viernes, 27 de junio de 2014

Pastel de yogurt griego y lavanda

Para este fin de semana os dejo un delicioso pastel sin horno, pero con un aroma ummm... que os encantará.

Pastel de yogurt griego y lavanda
Ingredientes para un molde de 15 cm.:
Para la base de galletas:
100 g. de galletas digestive, María o las que tengáis por casa
50 g. de mantequilla sin sal
Para el relleno:
350 g. de yogurt griego (yo del Lidl)
230 ml. de nata montar 35%MG
4 hojas de gelatina neutra
70-100 g. de azúcar glasé
1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de esencia de vainilla)
8 espigas de flores de lavanda ecológicas y lavadas (a vuestro gusto, pueden usarse menos flores)

Preparación:
El día anterior calentar la nata hasta hervir, retirar del fuego y añadir la lavanda. Dejar infusionar 20 min. Colar y reservar en la nevera hasta el día siguiente o hasta que esté bien fría (porque sino no monta).
Al día siguiente, triturar las galletas y añadir la mantequilla derretida. Mezclar y cubrir la base del molde que habremos cubierto con papel vegetal, de aluminio o film plástico. Con el culo de un vaso o nuestras manos, presionar alisando la superficie y reservar en la envera.
Hidratar la gelatina en agua fría durante 10 min.
Separar 30 ml. de nata infusionada y el resto montar fuerte.
Mezclar el yogurt con el azúcar y las semillas de vainilla, añadir la nata mezclando suave.
Poner los 30 ml. de nata reservados y la gelatina bien escurrida en un recipiente apto para microondas y calentar hasta que se disuelva la gelatina.
Verter sobre el yogurt, mezclar bien pero suave, para que no se baje la nata y verter sobre al base de galleta.
Dejar cuajar toda la noche en la nevera.
Al día siguiente, desmoldar con cuidado, retirar el papel y decorar al gusto.

Nota: Si no nos convence eso de utilizar flores en nuestros postres, podemos eliminar la lavanda y añadir a la nata la esencia que nos guste, vainilla, violeta, etc.) entonces no hará falta infusionar nada, simplemente el día que hagamos el pastel, añadiremos la esencia a la mezcla y listo.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación:  30 min. + tiempo de cuajado

17 comentarios:

Ana Melm dijo...

Que delicia de tarta.
Lástima que cerca de casa no hay lavanda, y de haberla, con la contaminación de Madrid cualquiera se atreve a comerla!

Aisha dijo...

Qué tarta más rica! Tengo lavanda pero seca, a ver si consigo ajustar la cantidad :)
besos

Marta Cris dijo...

qué bonita y qué fresca! apetece mucho para estos días de calor. un besito y feliz finde
cris

aranzazu sanchez dijo...

que delicia de tarta... las de queso o yogur son las que más me gustan.. la tuya parece deliciosa a parte de bonita. un 10 de tarta!
Un beso!
http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

Teresa dijo...

Que buena pinta Carmen, se ve perfecta, ya sin cortar apetece y el corte lo dice todo!!!
Tengo lavanda y mira cómo la voy a utilizar, genial!!
Besotess

Fani Puntodenieve dijo...

Qué delicia!!!! Me parece perfecto para estos días de calor!! Las fotos son impresionantes!
Besos!

Eva Macià dijo...

Qué tarta más rica! a mi el sabor de la lavanda en los postres me encanta, aunque solo lo he probado un par de veces en la misma cheesecake ;). Me apunto tu versión porque tiene que estar de vicio. Un beso!

CHEZ SILVIA dijo...

A Moià tinc tota la lavanda que vulguis, em guardo la recepta per l´agost, fresqueta serà un plaer probarla. Petons

carmen - Rezetas de Carmen dijo...

A mi también me encanta la lavanda, tiene que estar buenísima.
besos,

CHARO dijo...

tengo pendiente la publicación de una tarta de yogur griego muy fresquita, nos gustó mucho en casa y me la has recordado al ver la tuya, pero con el toque de la lavanda seguro que es otra cosa totalmente diferente

Kim I.M dijo...

Qué pastel más bonito. El toque de lavanda tiene que estar genial con el yogur.
Un besote!

Miquel dijo...

Este cae si o si
peto

Maribel Una Pizca de Hogar dijo...

Nunca lo he probado eso de añadir Lavanda!!. Pero me la apunto para futuras ideas.
Un besazo.-

Sarahm dijo...

Menuda pintaza!! Me la apunto porque tiene que ser suave y deliciosa. Un besito!

Nenalinda dijo...

Divinisimaaaaaaa no lo siguiente ademas de original y no dudo lo mas minimo que esta tarta estuviera de muerte relenta no hay mas que ver las fotos.
Bicos mil y feliz domingo wapa.

PLAlimentación dijo...

Que original y que pinta tan buena tiene!!bsts

sandra neiva dijo...

Tão lindo e delicado, ficou mesmo perfeito.
Adoro esse iogurte do lidl, tão bom.

beijinhos

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