Pastel de yogurt griego y lavanda

08:00

Para este fin de semana os dejo un delicioso pastel sin horno, pero con un aroma ummm... que os encantará.

Pastel de yogurt griego y lavanda
Ingredientes para un molde de 15 cm.:
Para la base de galletas:
100 g. de galletas digestive, María o las que tengáis por casa
50 g. de mantequilla sin sal
Para el relleno:
350 g. de yogurt griego (yo del Lidl)
230 ml. de nata montar 35%MG
4 hojas de gelatina neutra
70-100 g. de azúcar glasé
1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de esencia de vainilla)
8 espigas de flores de lavanda ecológicas y lavadas (a vuestro gusto, pueden usarse menos flores)

Preparación:
El día anterior calentar la nata hasta hervir, retirar del fuego y añadir la lavanda. Dejar infusionar 20 min. Colar y reservar en la nevera hasta el día siguiente o hasta que esté bien fría (porque sino no monta).
Al día siguiente, triturar las galletas y añadir la mantequilla derretida. Mezclar y cubrir la base del molde que habremos cubierto con papel vegetal, de aluminio o film plástico. Con el culo de un vaso o nuestras manos, presionar alisando la superficie y reservar en la envera.
Hidratar la gelatina en agua fría durante 10 min.
Separar 30 ml. de nata infusionada y el resto montar fuerte.
Mezclar el yogurt con el azúcar y las semillas de vainilla, añadir la nata mezclando suave.
Poner los 30 ml. de nata reservados y la gelatina bien escurrida en un recipiente apto para microondas y calentar hasta que se disuelva la gelatina.
Verter sobre el yogurt, mezclar bien pero suave, para que no se baje la nata y verter sobre al base de galleta.
Dejar cuajar toda la noche en la nevera.
Al día siguiente, desmoldar con cuidado, retirar el papel y decorar al gusto.

Nota: Si no nos convence eso de utilizar flores en nuestros postres, podemos eliminar la lavanda y añadir a la nata la esencia que nos guste, vainilla, violeta, etc.) entonces no hará falta infusionar nada, simplemente el día que hagamos el pastel, añadiremos la esencia a la mezcla y listo.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación:  30 min. + tiempo de cuajado

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17 comentarios

  1. Que delicia de tarta.
    Lástima que cerca de casa no hay lavanda, y de haberla, con la contaminación de Madrid cualquiera se atreve a comerla!

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  2. Qué tarta más rica! Tengo lavanda pero seca, a ver si consigo ajustar la cantidad :)
    besos

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  3. qué bonita y qué fresca! apetece mucho para estos días de calor. un besito y feliz finde
    cris

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  4. que delicia de tarta... las de queso o yogur son las que más me gustan.. la tuya parece deliciosa a parte de bonita. un 10 de tarta!
    Un beso!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  5. Que buena pinta Carmen, se ve perfecta, ya sin cortar apetece y el corte lo dice todo!!!
    Tengo lavanda y mira cómo la voy a utilizar, genial!!
    Besotess

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  6. Qué delicia!!!! Me parece perfecto para estos días de calor!! Las fotos son impresionantes!
    Besos!

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  7. Qué tarta más rica! a mi el sabor de la lavanda en los postres me encanta, aunque solo lo he probado un par de veces en la misma cheesecake ;). Me apunto tu versión porque tiene que estar de vicio. Un beso!

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  8. A Moià tinc tota la lavanda que vulguis, em guardo la recepta per l´agost, fresqueta serà un plaer probarla. Petons

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  9. A mi también me encanta la lavanda, tiene que estar buenísima.
    besos,

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  10. tengo pendiente la publicación de una tarta de yogur griego muy fresquita, nos gustó mucho en casa y me la has recordado al ver la tuya, pero con el toque de la lavanda seguro que es otra cosa totalmente diferente

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  11. Qué pastel más bonito. El toque de lavanda tiene que estar genial con el yogur.
    Un besote!

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  12. Nunca lo he probado eso de añadir Lavanda!!. Pero me la apunto para futuras ideas.
    Un besazo.-

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  13. Menuda pintaza!! Me la apunto porque tiene que ser suave y deliciosa. Un besito!

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  14. Divinisimaaaaaaa no lo siguiente ademas de original y no dudo lo mas minimo que esta tarta estuviera de muerte relenta no hay mas que ver las fotos.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

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  15. Que original y que pinta tan buena tiene!!bsts

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  16. Tão lindo e delicado, ficou mesmo perfeito.
    Adoro esse iogurte do lidl, tão bom.

    beijinhos

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