Neapolitan spritz cookies

08:00

Estas galletas no necesitan de grandes batidoras ni artilugios raros, un simple bol, una espátula o una cuchara y podremos disfrutar de unas galletas muy similares a las típicas danesas. Y si queremos hacerlas con alguna forma podemos utilizar una manga pastelera o una pistola de galletas, pero eso es opcional.

Neapolitan spritz cookies
Ingredientes para unas 80 mini galletitas (40 parejas) de 2 cm.:
190 g. de mantequilla a temperatura ambiente, muy blandita
50 g. de azúcar glasé
225 g. de harina repostería
1 clara de huevo
Una pizca de sal
Opcional: 1 cucharadita de esencia de vainilla y colorantes
Para el relleno (opcional):
150 g. de queso tipo Philadelphia
60-120 g. de azúcar glasé, a vuestro gusto
Opcional 1 cucharadita de esencia de vainilla o cualquier otra

Preparación:
Precalentar el horno a 160º. Cubrir la bandeja con papel vegetal.
En un bol poner la mantequilla, la sal, mezclar con espátula y a continuación añadir el azúcar, la vainilla, el huevo y por último la harina, removiendo después de añadir cada ingrediente, incorporándolo a la masa.
Si queremos darles color, repartir la masa en tantos boles como colores vayamos a poner y añadir los colorantes elegidos.
Con una cuchara dejar porciones de masa sobre la bandeja y aplanar con el dorso de la cuchara. Si queremos podemos rellenar unas mangas pasteleras con la boquilla elegida y dejar las porciones de masa sobre la bandeja.
Hornear 15-20 min. en cuanto veamos que el borde se empieza a dorar retirar del horno y enfriar sobre una rejilla.
Mientras se enfrían ponemos el queso en un bol y vamos añadiendo azúcar hasta encontrar el punto de dulzor que nos gusta. Si queremos le podemos añadir alguna esencia y mezclaremos bien.
Rellenar una manga pastelera con boquilla lisa. Rellenar las galletas un ratito antes de comerlas porque se reblandecen.
Nota: Yo he preparado las galletas tamaño bocado, pero se pueden hacer del tamaño que queráis.

Dificultad: Fácil, fácil, fácil
Tiempo total de preparación: 20 min.

Las galletas están adaptadas del libro Sucré de Ladurée
Idea y fotografia inspirada en I am baker

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14 comentarios

  1. Qué delicia!!!!. Felicidades y buen finde!!!.

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  2. Que bonitas!!! Me encantan las galletas de manga y de pistola, son preciosas...

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  3. Son muy bonitas y seguro que estar riquísimas. Así tamaño bocado nos comeríamos cien....
    Un saludo de las chicas de Cocinando con las Chachas

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  4. Vi estas bolachas no facebook e vim logo ver a receita.
    São simples de fazer e ficaram lindas ...lindas
    Vou ter que fazer
    Bom fim de semana
    bjs

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  5. madre mia... pero que pinta tiene estas galletas.. no las había visto nunca pero son super bonitas y dan ganas de comerse varias.
    un saludo!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  6. son preciosas para un café con las amigas o para regalar! lo único que el relleno tiene que ser in situ... pero por lo demás me encantan!!!
    un besitooo

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  7. Qué bonitas!!! Me encantan!
    No las conocía pero creo que voy a tardar poco en cocinarlas en casa! Son preciosas y seguro que riquísimas!
    Besos!

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  8. Ahora que estoy galletera y después de haber hecho ya las de nutella que estaban mmmmm...! y esperando hacer muchas otras que están pendientes... habrá que probar. Irresistibles!

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  9. Qué cucadas y con esos colores tan bonitos.. que rico!!

    Saludos

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  10. Que ricas¡¡¡ ahora mismo tomo nota para hacerlas, besos

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  11. Qué ricas y qué fáciles!!!
    besos

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  12. Mmmmm son preciosas!! me las anoto!! un beso

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  13. Qué bonitas quedan!!! Y seguro que deliciosas! ayyyy qué hambre! jeje
    Un beso!

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  14. Que bonita receta!! Tiene que estar de vicio y esa dulzura de fotos...Felicidades Carmen!!

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