Pastel de vainilla y frambuesa

08:00

Como os he comentado alguna vez tengo cientos de recetas pendientes de preparar y esta, ha pasado por delante de muchas de ellas, en cuanto vi la decoración de este pastel lo guardé pensando que pronto le llegaría el momento y después de 3 meses en lista de espera por fin vio la luz, espero que os guste.

Pastel de queso y frambuesas
Ingredientes para molde de 15 y de 10 cm.:
Para el bizcocho genovés:
6 huevos
180 g. de azúcar glasé
180 g. de harina repostería
2 cucharaditas de esencia de vainilla (opcional)
Para el relleno y cobertura:
250 g. de queso philadelphia
200 g. de nata montada
40-100 g. de azúcar glasé (a vuestro gusto)
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
25 frambuesas (frescas o congeladas)
Para la decoración rosa:
100 g. de queso philadephia
50 g. de nata montada
20-80 g. de azúcar glasé (a vuestro gusto)
Colorante rojo, rosa, azul, el que queramos
Para el acabado:
Caramelos de pulseras

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar el molde.
Batir los huevos con el azúcar y la vainilla (si le ponemos), hasta triplicar su volumen, 5-10 min.
Añadir la harina y mezclar hasta incorporar suavemente. Repartir la masa en los moldes y hornear 20-30 min.
Desmoldar sobre una rejilla y enfriar completamente.
Mientras se enfría prepararemos el relleno poniendo el queso con el azúcar, la vainilla, mezclar y añadir suavemente la nata.
Una vez frío los bizcochos cortar por la mitad, repartir la crema del relleno y colocar las frambuesas, hundiéndolas en la crema.
Colocar el bizcocho inferior sobre el plato de servir y cubrir con la cobertura, intentando dejar una capa bien lisa. A continuación colocar el bizcocho superior en el centro y cubrir con la cobertura.
Para la decoración rosa poner en un bol el queso, el azúcar y unas gotas del colorante elegido, mezclar y añadir la nata incorporando suavemente. Rellenar una manga pastelera con la boquilla elegida. Adornar a nuestro gusto los bizcochos y después colocar los caramelos.
Con dos brochetas de madera y una pulsera de caramelo hacemos el adorno y reservar en la nevera hasta 15 min. antes de servir.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 1 h.

Adaptado de Sprinkle Bakes

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14 comentarios

  1. Qué pastel más bonito!!! Ya me gustaría tener ese arte para decorar una tarta :)
    besos

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  2. La verdad es que es preciosa! Además esas pastillitas de caramelo son un vicio!

    A mi me pasa igua con las recetas, tengo muchas en lista de espera, pero al final las acabo haciendo todas! Un besito!

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  3. Ya te digo, que tendriamos que vivir varias vidas para hacer todas las recetas que tenemos pendientes. Menos mal que este ha visto la luz, porque es precioso
    Bss

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  4. Menuda maravilla, preciosa tarta. Nos encantan los colores y tiene que estar buenísima. Besos de Las Chicas de Cocinando con Las Chachas

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  5. Carmen a tus pies¡¡ lo has bordado de categoria superior este pastel y la decoración¡¡
    Artista¡¡
    peto

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  6. Quina pasada de pastís. T'ha quedat preciós.
    Petons

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  7. Tendriamos que vivir un par de vidas para hacer todas las recetas que tenemos pendientes.
    Menos mal que esta ha visto pronto la luz porque te ha quedado preciosa
    Bss

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  8. Um bolo lindo perfeito para um dia de festa.
    Adorei
    bjs

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  9. Hola! qué monada de tarta, nos ha encantado! besis

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  10. Precioso!!! Y encima tiene que estar riquisimo!! Besos

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  11. Que pasada de tarta!!!!!!!Me encantaaa!!!!!!!!!! =) =) =)

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  12. No me cansaré de decírtelo Carmen ¿cuando me invitas a tu casa? Prometo fregar la loza como pago a todo lo rico que me coma ;)

    Besos.

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  13. Que potito!!!!! si es que tens unes mans. I aquestes polseres m'encanten me'n recordo que me les possava i anava menjant fins buidar-la.

    Muas

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  14. Qué bonita, si tiene que dar hasta pena cortarla!!
    Besitos

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