Pan de molde casero

08:00

Si queréis un pan de molde como los que vendían antes en las panaderías aquí os dejo esta receta, un pan fácil y con un resultado que da mil vueltas a los industriales, probadlo y me decís...

Pan de molde casero
Ingredientes para un molde de 23 x 10 cm.:
330 g. de harina de fuerza
220 g. de leche
12 g. de mantequilla
2 g. de azúcar
5 g. de sal
1 cucharadita de levadura seca activa
50 g. de masa madre (opcional, si no tenemos añadir 1/2 cucharadita más de levadura seca)

Preparación:
Para hacerlo en panificadora o amasadora poner todos los ingredientes en la cubeta, amasar 10 min. y dejar levar 1 h.
Si lo hacemos a mano poner en un bol todos los ingredientes y amasar hasta que no quede harina suelta y tengamos una masa fina. Untar ligeramente un bol con aceite, colocar la masa, cubrir con film plástico y dejar levar 1 h. en un lugar cálido.
Pasado el tiempo de levado, colocar la masa sobre el mármol enharinado y aplastar con las manos para desgasificar, así la miga no tendrá grandes alveolos .
Dar forma de rectángulo a la masa teniendo en cuenta que el lado ancho deberá ser algo más pequeño que el largo del molde. Enrollar presionando bien la masa y colocar dentro del molde con el borde hacia abajo. Cubrir de nuevo con film plástico o un trapo y dejar levar 1 h. en un lugar cálido.
Precalentar el horno a 230º (con ventilador) y 250º (sin ventilador).
Pasado el tiempo de levado hornear 20 min. después bajaremos el horno a 190º y hornear 15 min. más.
Dejar reposar 5 min. y desmoldar sobre una rejilla.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 20 min. + 2 h. de levado + 35 min. de horneado

Adaptado de Maria Lunarillos

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13 comentarios

  1. Vaya pinta más maravillosa tiene este pan. Que me lanzo con el pan ya, hoy mismo me he propuesto amasar mi primer pan y éste se me acaba de antojar. Apuntado queda.
    Besos.

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  2. De bona gana t'agafava ara un tall o dos millor
    Muas

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  3. Fácil y rico, no? Se ve una miga estupenda.
    Besos!

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  4. Que buena pinta que tiene, tiene que estar riquísimo, apostaré por lo vegetal para hacerlo en casa, es decir, leche de soja y margarina vegetal. Soy intolerante a la lactosa, así que probaré a hacerlo de este modo, ya te contaré. Besos

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  5. Adoro fazer pão e gostei muito deste.
    O interior esta uma maravilha,perfeito para o pequeno almoço
    Boa semana
    bjs

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  6. Madre mia, que pinta, me trae recuerdos de mi abuela !!! Habrá que probar ésta receta, un abrazote

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  7. Ya puedes decir que el pan de molde casero le da mil vueltas a los industriales... no hay color!!
    Te ha quedado un pan estupendo :)
    besos

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  8. No m'extranya que caiguin un parell a la setmana...sembla bonissim! Torradet amb mantega i pernil dolç, així m'encanta :)

    Molts petonets

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  9. Faig un de semblant i tampoc m´estranya que et voli, es una passada!!! Petonet

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  10. Que rico!!seguro que este otoño/invierno pruebo a hacerlo que me encanta el pan de molde casero.bsts

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