lunes, 29 de septiembre de 2014

Pan de molde casero

Si queréis un pan de molde como los que vendían antes en las panaderías aquí os dejo esta receta, un pan fácil y con un resultado que da mil vueltas a los industriales, probadlo y me decís...

Pan de molde casero
Ingredientes para un molde de 23 x 10 cm.:
330 g. de harina de fuerza
220 g. de leche
12 g. de mantequilla
2 g. de azúcar
5 g. de sal
1 cucharadita de levadura seca activa
50 g. de masa madre (opcional, si no tenemos añadir 1/2 cucharadita más de levadura seca)

Preparación:
Para hacerlo en panificadora o amasadora poner todos los ingredientes en la cubeta, amasar 10 min. y dejar levar 1 h.
Si lo hacemos a mano poner en un bol todos los ingredientes y amasar hasta que no quede harina suelta y tengamos una masa fina. Untar ligeramente un bol con aceite, colocar la masa, cubrir con film plástico y dejar levar 1 h. en un lugar cálido.
Pasado el tiempo de levado, colocar la masa sobre el mármol enharinado y aplastar con las manos para desgasificar, así la miga no tendrá grandes alveolos .
Dar forma de rectángulo a la masa teniendo en cuenta que el lado ancho deberá ser algo más pequeño que el largo del molde. Enrollar presionando bien la masa y colocar dentro del molde con el borde hacia abajo. Cubrir de nuevo con film plástico o un trapo y dejar levar 1 h. en un lugar cálido.
Precalentar el horno a 230º (con ventilador) y 250º (sin ventilador).
Pasado el tiempo de levado hornear 20 min. después bajaremos el horno a 190º y hornear 15 min. más.
Dejar reposar 5 min. y desmoldar sobre una rejilla.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 20 min. + 2 h. de levado + 35 min. de horneado

Adaptado de Maria Lunarillos

13 comentarios:

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) dijo...

Vaya pinta más maravillosa tiene este pan. Que me lanzo con el pan ya, hoy mismo me he propuesto amasar mi primer pan y éste se me acaba de antojar. Apuntado queda.
Besos.

Gemma dijo...

De bona gana t'agafava ara un tall o dos millor
Muas

Mónica López dijo...

Fácil y rico, no? Se ve una miga estupenda.
Besos!

olleta de la plana by CARMELA dijo...

Que buena pinta que tiene, tiene que estar riquísimo, apostaré por lo vegetal para hacerlo en casa, es decir, leche de soja y margarina vegetal. Soy intolerante a la lactosa, así que probaré a hacerlo de este modo, ya te contaré. Besos

São Ribeiro dijo...

Adoro fazer pão e gostei muito deste.
O interior esta uma maravilha,perfeito para o pequeno almoço
Boa semana
bjs

Sarah Gibrán dijo...

Madre mia, que pinta, me trae recuerdos de mi abuela !!! Habrá que probar ésta receta, un abrazote

Las Recetas de Manans dijo...

¡Te ha quedado perfecto!

Geles dijo...

Qué miga más blanca!!

Aisha dijo...

Ya puedes decir que el pan de molde casero le da mil vueltas a los industriales... no hay color!!
Te ha quedado un pan estupendo :)
besos

margot dijo...

Que bueno!!!!!

Marina Larosquilladelatialaura dijo...

No m'extranya que caiguin un parell a la setmana...sembla bonissim! Torradet amb mantega i pernil dolç, així m'encanta :)

Molts petonets

CHEZ SILVIA dijo...

Faig un de semblant i tampoc m´estranya que et voli, es una passada!!! Petonet

PLAlimentación dijo...

Que rico!!seguro que este otoño/invierno pruebo a hacerlo que me encanta el pan de molde casero.bsts

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