viernes, 19 de septiembre de 2014

Maple bacon donuts

Muchos ya sabéis que la combinación dulce/salado me encanta así que hoy traigo otra de esas recetas que si sois de los míos os encantará.
Si queréis ver más recetas con bacon aquí os dejo estos Bombones de bacon, unas Cookies de chocolate y bacon o estas Yemas de Santa Teresa con bacon, atreveos y sorprenderéis a más de un@ ;-)

Maple bacon donuts o Donuts glaseados con bacon
Ingredientes para unos 25 donuts:
500 g. de harina de fuerza
3 cucharaditas de levadura seca activa
50 g. de azúcar
1 huevo
 50 g. de mantequilla pomada
1/2 cucharadita de sal
240 ml. de leche tibia
La ralladura de  limón
2 cucharadas de ron o brandy (opcional)
Aceite para freir
Para glasear:
200 g. de azúcar glasé
50 g. de sirope de arce
2-5 cucharaditas de agua (a nuestro gusto, cuanta más agua más líquido quedará el glaseado)
8-10 lonchas de bacon ahumado

Preparación:
Si tenemos panificadora o batidora de brazo poner en este orden en el bol la leche, el ron, el huevo, la sal, el azúcar, la mantequilla, el limón, la harina y la levadura, amasar 10 min., cubrir con film plástico y dejar levar 2 h.
Si lo hacemos a mano poner en un bol la harina, en un rincón la levadura. Hacer un hueco en el centro, añadir el resto de ingredientes, remover y después amasar 10 min. Deberá quedar una masa flexible y suave. Cubrir con film plástico y dejar levar 2 h. en un lugar cálido.
Pasado el tiempo espolvorear harina sobre la mesa de trabajo y colocar la masa. Estirar con un rodillo dejando un grosor de 1 cm. aprox.
Cortar trozos de papel vegetal del tamaño de nuestros donuts y colocar sobre una bandeja de horno.
Si tenemos cortador de donuts cortar las porciones y si no con cortar un cortapastas redondo y después con una boquilla hacemos el hueco central. Tened en cuenta que también se pueden hacer sin hueco central. Con cuidado colocar sobre cada trozo de papel, dejando un espacio de 3-4 cm. entre ellos.
Con los restos de masa, haremos una bola y volveremos a estirar de la misma manera.
Dejar levar en un lugar cálido durante 30 min.
Mientras poner en un plato una hoja de papel de cocina, cubrir el papel con lonchas de bacon, pero sin tocarse entre ellas y colocar otro papel encima, repetir el proceso hasta colocar todas las lonchas entre papeles de cocina y meter al microondas 4 min. a 800º. Si nuestro micro no tiene tanta potencia dejar otro minuto. Sacar del micro, dejar enfriar sobre el mismo papel y cuando haya endurecido hacer trocitos.
A continuación calentar abundante aceite en una sartén honda y para saber si está a la temperatura adecuada, introducir una cuchara de madera, si salen burbujas alrededor es que ya estará.
Ahora con cuidado coger cada porción de masa por el papel e introducir en el aceite (no os preocupéis, el papel no se quema, se despegará solo y lo retiraremos con unas pinzas). Dejar dorar el donut por los dos lados, 2-3 min. y colocar sobre papel absorbente para que suelte el exceso de aceite, después colocar en un plato hasta que se enfríen totalmente.
Para el glaseado poner el azúcar en un bol y añadir el sirope, mezclando con una cuchara. Ahora iremos añadiendo cucharaditas de agua hasta que tenga la consistencia que queramos.
Una vez tenemos el glaseado mojar en él la superficie de los donuts o con una cuchara cubrir al superficie, espolvorear los trocitos de bacon y dejar secar.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 1 h + 2 h y 30 min. de levado

Adaptado de Cherry Tea Cakes

10 comentarios:

Gemma dijo...

Yo sóc masoca, aquestes hores veient aixó mentres menjo un sandwich d pernil.. arg!!!

Muas

São Ribeiro dijo...

Ficaram tão lindos e eu tenho a certeza que ia gostar
Bom fim de semana
bjs

Aisha dijo...

Qué delicia de dónuts!!! Y las fotos son súper sugerentes :)
besos

Olga dijo...

Tiene una pinta de lo mas interesante, si señor... Mataría por probarlos.

Un abrazo

Un Pedacito de Cielo dijo...

OMG!!! Que cosa mas rica!

Neus dijo...

Penso i penso com te que ser de sabor aquesta combinació, tu i l 'Eri em parleu que els americans combinen molt el bacon amb dolç pero es inimaginable el seu sabor.
Bueno esta clar o tu o ella ja podeu convidar me a tastar alguna cosa...jajaja
Un petonet guapi

sandra/ josemaria dijo...

tiene que estar de vicio

Pilar Y a la luna dijo...

Tienen que estar deliciosos!
Me encantaría comerme uno..o dos :)
Buen finde

Montse de Sants dijo...

En veure la foto m'ha vingut el record d'un particular esmorzar en un poblet d'una carretera inòspita a l'estat de Wyoming. Un bar de carretera on s'oferien infinitats de combinacions possibles del bacon amb pastes, pans i galetes. Llavors (1994) encara no estaven de moda els cup-cakes però triomfaven els donuts. Aquests s'haurien endut el primer premi, de llarg! M'engrescaré i els faré! Petons i bon diumenge!

Marcos Lamora dijo...

Una vez probé una hamburguesa con su carne, su bacón, su rodaja de tomate... Utilizando un donuts como pan. Estaba rica la combinación dulce-salado! Diferente. Besos

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