Cheesecake de mango sin hornear

08:00

Estos pasteles de queso se preparan con antelación, son fáciles, rápidos de hacer y los invitados siempre repiten, que más se puede pedir ;-)

Cheesecake de mango sin hornear
Ingredientes para molde de 15 cm.:
Para la base:
60 g. de galletas tipo digestive (unas 4 galletas)
30 g. de mantequilla
Para el relleno:
2 mangos maduros
150 g. de queso Philadelphia
100 g. de queso mascarpone
25-50 g. de azúcar glasé (a vuestro gusto)
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
2 hojas de gelatina neutra
10 ml. de agua

Preparación:
Cubrir el molde con papel vegetal.
Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida. Cubrir el fondo del molde presionando ligeramente con el dorso de una cuchara. Reservar en la nevera mientras preparamos el relleno.
Hidratar la gelatina durante 10 min. en agua fría.
Pelar los mangos y con un sacabolas hacer 15 bolas (también podemos cortar con un cuchillo unos cuadrados de unos 2 cm) y reservar en la nevera. Los retos de los mangos trocear pequeño.
En un bol mezclar los dos quesos con el azúcar y la vainilla.
Escurrir la gelatina y derretir junto con el agua en el microondas unos 5 seg. Añadir a los quesos y mezclar hasta incorporar.
Retirar el molde de la nevera, repartir los restos de mango sobre la base y después con cuidado verter la mezcla de queso. Dejar en la nevera toda la noche.
Al día siguiente, desmoldar con cuidado, retirar el papel y colocar el pastel sobre el plato de servir, adornar con las bolas de mango y dejar en la nevera hasta 10 min. antes de servir.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación:   30 min. + la noche de cuajado

Adaptado de Green Morning

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8 comentarios

  1. Son casi las dos y aquí estoy yo sin comer viendo esta maravilla, salivando que estoy vamos :)
    Besos

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  2. Brutal Carme, senzillament brutal! I sense forn, com a mi m'agraden! Petonets

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  3. Molt fàcil i vistos. Petonets

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  4. Adoro cheesecake e se for com um fruto que adoro,então fica perfeito
    Esse ficou lindo
    bj

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  5. Ademas de facil esta tremenda esta combinacion¡¡Me gusta
    Bona setmana
    peto

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  6. Normal que los invitados repitan con este tipo de postres, yo no podría parar!jaja. bsts

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  7. Que rico! como quisiera comerme uno ahorita, esta perfecto para el calor y el mango es mi fruta favorita.
    Saludos de Un Dulce Escape

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  8. Carmen que cosa tan buena y que fotos tan bien hechas jajja. Un beso.

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