miércoles, 22 de octubre de 2014

Empanadillas con curd de calabaza

De nuevo tenemos aquí nuestro reto Gastroamig@s, en esta ocasión vamos a preparar empanadillas en todas sus variantes y las mías como no podía ser de otra manera serán dulces.
Si queréis ver las recetas del resto de compañeros aquí os dejo sus enlaces: AnaDolorsNeusMiquelSilviaDoloresGemma, Eri y Montse.

Empanadillas con curd de calabaza
Ingredientes para 18 mini empanadillas:
1 lámina de masa brisa/quebrada
1 huevo batido
20 g. de azúcar
1/2 cucharadita de canela en polvo
Para el relleno:
250 g. de puré de calabaza asada o cocida y bien escurrida (puede ser boniato o zanahoria)
40-60 g. de azúcar (a vuestro gusto)
3 huevos
1 cucharada de maizena
1 cucharadita de mezcla de especias pain d'épices (canela, clavo, cardamomo, anis estrellado)

Preparación:
Preparamos primero el relleno poniendo todos los ingredientes en un cazo a fuego suave hasta que espese.  Colocar film plástico en contacto con la superficie y dejar en la nevera hasta que enfríe.
Precalentar el horno a 200º. Cubrir la bandeja con papel vegetal. En un bol mezclar el azúcar con la canela.
Colocar la masa sobre la mesa de trabajo y cortar los círculos. Colocar en el centro una cucharadita de relleno, pincelar los bordes con el huevo batido, cerrar y presionar ligeramente.
Ir colocando sobre la bandeja. Cuando estén todas, pincelar la superficie con el resto de huevo y espolvorear con la mezcla de azúcar y canela.
Hornear 12-17 min., deberán quedar doradas.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Nota: Yo siempre que aso calabaza hago más de la cuenta y después la congelo en porciones de unos 250 g., así siempre la tengo lista para cualquier receta.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min. (si no tenemos la calabaza asada sumar su tiempo de cocción)

15 comentarios:

Neus dijo...

Mira que tenen mérit aquestes empanadilles, l'últim día i amb tot el que tens a casa jajaj. Clar que si ho penses bé els deures ja els teniem possats des de juliol.

Carmen veig una mica de pols a la fusta jajaja
Petons wuapi

CHEZ SILVIA dijo...

Buf carmeta!!!! Si les fas mini es pitjor perque necessites mes d´una, almeny jo. Aquest farcit ja l´he guardat. Petonets maca

Gemma dijo...

Com sempre la versió dolça de le mes dolça del grup. Ja tinc una altre de carbassa.
Muas

laura dijo...

Curd de calabaza, qué original! Pues lo tengo que probar, y mucho más si es en versión relleno de empanadilla, que me encantan ;). Un beso!

www.laurillafondant.blogspot.com

Las chachas dijo...

Me parece a mí que hoy vamos a ver más de una empanadilla.... Estas dulces... deliciosas también!!
Un saludo de las chicas de Cocinando con las chachas

dolorss dijo...

Artista es poco, artistaza, por hacer unas empanadillas tan ricas.
El tema de asar calabaza y congelar me lo anoto. :-)
una abraçada

São Ribeiro dijo...

Ficaram lindas e com um recheio delicioso
bjs

Aisha dijo...

Me ha encantado la idea de unas empanadillas dulces de calabaza... qué ricas!!

Montse de Sants dijo...

Versió dolça i a l'últim moment, però, no trobes que de vegades les coses més improvisades són les que tenen més gràcia? Una delícia Carme, com sempre! Farcit apuntat! Petonets

QUIMA dijo...

Una proposta dolça molt bona.
Petons

ANA dijo...

Pues para haberlas hecho a última hora te han quedado fenomenal, claro que viniendo de ti no me podía extrañar. Besos!

Ana

Miquel dijo...

Eres una maquina fabricando recetas y ideas, plis plas y empanadillas para tomar,riquisimas¡¡
peto

Carolina Ceballo dijo...

Impresionante combinación. Me encantan las empanadillas y el relleno y las fotos!!! preciosas!
Besos

Carolina

Elia Brosed dijo...

Me encantan estas empanadillas nena y de las fotos ni hablamos!!! cuando sepas de un curso de fotografía dímelo por favor. Gracias Carmen, un beso

PLAlimentación dijo...

Bien ricas estas empanadillas dulces!sobre todo de calabaza y de zanahoria...mmm!!me encanta la tarta de zanahoria.bsts

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