jueves, 13 de noviembre de 2014

Mandarinas confitadas con chocolate

Hace unos días se celebró el evento gastronómico Mandarinas en la cocina con Rodrigo de la Calle al cual me invitaron pero no pude asistir porque era en Madrid, aún así me hicieron llegar una caja de mandarinas del patrocinador, la empresa Naranjas King y puedo decir que las mandarinas son deliciosas, muy dulces, llenas de zumo y además no tienen semillas. Las podemos comprar on-line y las traen a casa, del árbol a tu puerta.
En casa, además de preparar zumo casi a diario preparo estas rodajas de mandarina con chocolate que son un no parar de picar...



Mandarinas confitadas con chocolate
Ingredientes:
2-3 mandarinas
100 g. de azúcar
100 g.  de agua
100 g. de chocolate, puede ser negro, con leche o blanco (yo de 70%)

Preparación:
Lavar bien las mandarinas con la piel y cortar en rodajas de 0,5 mm aprox.
Poner en un cazo al fuego el agua con el azúcar y cuando empiece a hervir cocer 5 min. añadir las rodajas de mandarina y cocer durante 20 min.
Precalentar el horno a 110º.
Cubrir una bandeja de horno con papel vegetal y colocar las rodajas de mandarina. Ahora hornearemos hasta que la mandarina tenga la consistencia que nos guste, desde blanda a completamente crujiente, yo las dejo 1 h. y las voy pincelando con el jarabe cada 15 min. yo no las dejo demasiado duras, tienen un punto como "al dente".
Dejar enfriar completamente.
Trocear el chocolate y derretir en el microondas con función descongelar, removiendo cada 30 seg. (también se puede derretir al baño María)
Una vez derretido el chocolate, mojamos en él cada rodaja de mandarina hasta la mitad y colocamos de nuevo sobre un papel vegetal. Dejar endurecer el chocolate y listo.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 1 h y 30 min.

Celíacos: Confirmar que ningún ingrediente utilizado contiene gluten

9 comentarios:

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Que bocaditos tan ricos, me encanta la combinación, es infalible.

Besos

ANA dijo...

Que ricas y que bien van para decorar cualquier postre. Besos!

Ana

PLAlimentación dijo...

Que bocado tan rico!!ideal para Navidad.bsts

Cuinant a Canet Gemma dijo...

Quin vici!! Aixó començas i aviam qui para
Muas

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) dijo...

Qué ricas. En casa siempre tengo naranjas confitadas porque les encanta a todos en unas cookies de naranja y chocolate, un clásico en casa.
Así que esta receta va a triunfar.
Besos.

Silvia Icart dijo...

A la meva mare li encanten amb el cafè, ja li ensenyaré. Petonets

Miquel dijo...

Buena idea hacerlas de mandarina y sirven tanto para comer para adornar.
Petons

Chary Serrano dijo...

Que pena que no pudieras ir, nos habríamos conocido.
Las mandarinas son buenísimas.
Esta receta tuya la he hecho yo con naranjas tipo Navel de mis naranjos.

Precisamente en mi receta del evento, junto con Mabel Méndez, le puse, entre otras cosas, gajos de mandarina cubiertos de chocolate. Y nuestra receta ganó el primer premio.
Besos.

Espe Saavedra dijo...

lo hice con naranjas, probare con mandarinas!

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