miércoles, 3 de diciembre de 2014

Bombones de pollo con romero y vainilla {navidad}

Hoy vengo con un despiste para Navidad, todos andamos buscando alguna receta especial o sorprendente y aquí la tenéis. Si os atrevisteis con los Cakepops de sobrasada y chocolate blanco también podréis probar estos de hoy, un aromático pollo cubierto de chocolate negro, un conjunto muy potente.

Con esta receta participo en el reto Gastroamigos de este mes, donde daremos montones de ideas de aperitivos para la Navidad que casi tenemos encima. Para ver las propuestas del resto de compañer@s aquí los tenéis: AnaDolorsNeusMiquelSilviaDoloresGemma, Eri y Montse.

bombones pollo romero vainilla dulces bocados
Bombones de pollo con romero y vainilla
Ingredientes para unos 20 bombones:
2 pechugas de pollo cortadas en filetes no muy finos (puede ser el mismo peso en pavo, pintada u otro ave)
1/2 vaina de vainilla abierta
1 ramita de romero fresco (puede ser romero en polvo)
Sal y pimienta negra
Para el glaseado:
150 g. de chocolate de 70%
150 g. de leche
1 hoja de gelatina neutra
Para servir:
Patatas de churrería caseras o galletitas saladas

Preparación:
Primero prepararemos el glaseado y para ello trocear el chocolate y ponerlo en un bol.
Hidratar la gelatina en agua fría durante 10 min.
En un recipiente apto para microondas calentar hasta hervir la leche (también lo podemos hacer en un cazo al fuego), añadir la gelatina bien escurrida y remover hasta diluir. Verter la leche sobre el chocolate y reposar 2 min., después remover hasta derretir bien el chocolate.
Cubrir la superficie con film plástico en contacto con el glaseado y dejar en la nevera.
Colocar un filete de pollo entre dos láminas de film plástico y con la maza de ablandar (o con la mano del mortero) dar unos golpecitos para alisar ligeramente.
Retirar el plástico superior, raspar un poco de vainilla y extender por la superficie, salpimentar y espolvorear romero.
Con ayuda del plástico inferior enrollar y hacer un rulo bien apretado. Atar las puntas con bramante (cordel).
Repetir el proceso con el resto de pechugas.
Poner en un cazo grande agua a hervir y cuando rompa el hervor añadir los paquetes de pollo, bajar el fuego hasta que hierva suave, pero no al mínimo y dejar cocer unos 10 min.
Mientras hierve poner en un bol agua muy fría.
Pasado el tiempo, retirar los paquetes del cazo y colocar en el agua fría para cortar la cocción.
Una vez frío el pollo cortar en porciones de 1cm. aprox.
Retirar el glaseado de la nevera, quitar el plástico y remover. Veremos que ha "engordado" y tiene la consistencia de la leche condensada.
Rebozar cada porción de pollo en el chocolate y colocar sobre una bandeja cubierta con papel vegetal. Una vez tengamos todo el pollo dejar reposar en la nevera hasta el momento de servir.
Para servir, colocar cada bombón sobre una patata o una galletita salada.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min. + tiempo de reposo del glaseado

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Adaptado de MadridFusión

15 comentarios:

Miquel dijo...

Carmen divina propuesta,estos despistes salados tuyos siempre me sorprenden¡¡
Bss

Silvia Icart dijo...

Avui la xocolata triunfa!!! uns bombons la mar d´originals. Petonets

Dolores-MiGranDiversion dijo...

Carmen prepara mi parte, hoy dos raciones!!! que bocado mas rico
Bss

Cuinant a Canet Gemma dijo...

Nena despiste salat deliciós. Que vivan los bombones!!
Muas

ANA dijo...

Woooo... que pasada de despiste con el contraste del chocolate, brutal. Has visto como llegaste a tiempo ;) Besos!

Ana

Neus dijo...

Plas, plas, plas.... vaja combinació que ens portes. I això que ho has fet a correns... els teus despistes son per quedar se amb la boca oberta.

Un petonet guapi

Montse de Sants dijo...

Si amb les receptes dolces ets imparable i amb les salades, despistada i a darrera hora ens sorprens així, no es pot dir una altra cosa que ets una artistassa!! Combinació original i vistosa. Petonets

dolorss dijo...

Me encanta cuando te despistas!!!!!
Ese bocados son palabras mayones, laborioso pero no dificil... a por él!!!
Una abraçada

Aisha dijo...

Qué combinación!!! Qué bonito queda y que rico debe de estar!
besos

PLAlimentación dijo...

Que original!bsts

Neus dijo...

una monada, lo que no sé yo es si me gustará a mi eso de mezclar el chocolate con el pollo.. x) soy un poco tiquismiquis con lo de dulce-salado mmm
un beesito

La cuina de l'Eri dijo...

I jo em pregunto... per què no et despistes més cops? Que ens sorprens amb el dolç però amb això d'avui... per fer la ola!!!!! Petonets

Pili dijo...

Muy original!! Yo creo que me atreveré a probarlos en algun momento... Besos!

LUCIA VILAPLANA dijo...

Esta si que me ha sorprendido! debes estar riquísima seguro.

lascosasdecosima@gmail.com dijo...

¡Vaya propuesta tan sugerente! Me gustan esos guiños de los ingredientes. Bs.

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