Layer cake de chocolate, cerveza y frutos rojos

07:45

Sé que much@s estais con la operación light, pero en casa esa palabra no sabemos que significa (ja,ja,ja)  así que seguimos comiendo como el resto del año y para muestra la receta de hoy. Un húmedo bizcocho de chocolate y cerveza negra, acompañado de una deliciosa mousse y un poquito de mermelada de frutos rojos, a que ahora os apetece una porción???

Layer cake de chocolate, cerveza y frutos rojos
Ingredientes para molde de 15 cm.:
Para el bizcocho:
250 g. de mantequilla
240 g. de  de cerveza negra (yo he utilizado Keks negra)
50 g. de cacao en polvo
280 g.d e harina
1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato
2 huevos
75 g. de azúcar morena (yo panela
75 g. de azúcar blanquilla
180 g. de buttermilk (170 g. de leche + 10 g. de zumo de limón)
Para la mousse:
200 g. de chocolate negro o con leche
300 g. de nata montar 35 %MG
2 hojas de gelatina neutra
Para decorar frutos del bosque (congelados o frescos)
Mermelada de frutas del bosque Can Bech

Preparación:
Precalentar el horno a 170º. Engrasar el molde o cubrir con papel vegetal.
Poner la mantequilla con la cerveza en un cazo a fuego lento y cuando empiece a hervir, retirar y añadir el cacao, Remover hasta diluir y dejar enfriar 15  min.
Tamizar la harina con el bicarbonato y la sal.
Batir los huevos con el azúcar y el buttermilk.
Añadir la mezcla de cerveza, mezclar y añadir en dos tandas la harina, incorporando bien a la masa.
Rellenar el molde y hornear 35-45 min. Hacer la prueba del palillo.
Retirar del horno, dejar enfriar 5 min. y después desmoldar sobre una rejilla.
Para la mousse, hidratar la gelatina en agua fría durante 10 min.
Derretir el chocolate troceado junto con 75 g. de nata en el microondas.
Poner 20 g. de nata en un vasito, añadir la gelatina escurrida y calentar ligeramente en el micro, para que se disuelva. A continuación verter sobre el chocolate y mezclar bien para que se integre.
Montar los 200 g. de nata que nos quedan y añadir suavemente al chocolate.
Cortar el bizcocho en tres, untar cada uno con mermelada, cubrir cada bizcocho con 1/3 de la moussse y adornar la superficie con frutos del bosque.

Dificultad:  Fácil
Tiempo total de preparación:  90 min.

Bizcocho adaptado del libro Postreadicción
La mousse de chocolate está adaptada de Canal Vie

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23 comentarios

  1. Buf buf buf!!!!!!!!!!!!! que pintaza tiene esto!!!!!!!!!!! yo quiero un trozo!!!!!!!!!!!!!!!

    Tu tranqui, en mi casa la palabra light tampoco se utiliza

    Un besote

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  2. Carmen que maravilla de tarta, doy fe que las masas con cerveza quedan estupendas. Como siempre impecable, me la comería toda!!!
    Un beso guapa.

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  3. Wow!!! que buenisima pinta tiene este layer cake!! Nunca he probado uno y la verdad que viendo este me dan ganas de ponerme manos a la obra e intentarlo jejeje
    Un besito

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  4. Que suerte tenéis en tu casa, yo la palabra "light" la tengo bien grabada y la recuerdo cada día al levantarme jejeje Aunque no me puedo resistir a un bocado de esta tarta. Besos!

    Ana

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  5. que bueno tiene que estar y que bonita, da pena comersela. besos

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  6. diosssssssssss vaya pintaza, es espectacular, qué chulada! en mi casa tampoco sabemos lo que significa la palabra light jajajaja :)

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  7. Carme, menudo monumento. Trae un cachito! :D

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  8. Ara, demà.... vaja que no li dic que no aquest pastís ni de conya
    Muas

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  9. ¿Cómo no me va a apetecer una porcion??? O dos..o tres....jajajaj

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  10. Fantástico e tão lindo um bolinho os bons e bem guloso.

    beijinhos

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  11. Vaya torre mas apetitosa y golosamente buena¡¡
    Peto

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  12. Ja he probat coses noves en la reposteria per mi...com el vi, la remolatxa i el carbassó anem per la cerveza! Petonets

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  13. Vaya torre, vaya corteeee.... vaya todo una delicia, me comeria un buen trocitoooo, bsss

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  14. A partir de ahora, congelas mi racion de todo lo que hagas vale??? cuando bajes ven en un camion, jajj
    Bss

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  15. ESPECTACULAR.....amb majúscules !!!!!

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  16. Madre mia que yo dentro de un rato he de comer y me esta entrando hambre..que rico!

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  17. Impresionante!! Menudo naked cake. Es genial. Y siendo de chocolate con esa pintaza..es la perdición segura! pero merece la pena ^^
    Un besote!

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  18. Vaya vicio de tarta, me encanta esa mezcla del bizcocho, la mouse y la mermelada, una pasada. Besos

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  19. Absolutamente delicioso, bonito y muy tentador.
    Me encantan tus recetas Carmen.

    Besos.

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  20. ¡Qué buena pinta! Y qué bonitas fotos tiene tu blog. Estoy adentrándome en el universo del dulce y de la repostería casera y blogs como el tuyo me dan un montón de buenas ideas! Si quieres pásate por el mío a darle un vistazo :) Saludos! http://dolceamarenabcn.blogspot.com.es/

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  21. Hola! qué pinta más buena por favor!!! te ha quedado divina! besis

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