jueves, 22 de enero de 2015

Torta gianduja - Bizcocho de chocolate y avellanas {sin gluten}

Combinar chocolate con frutos secos sabemos que es irresistible y si utilizamos avellanas es simplemente pecado así que hoy traigo un pecado mortal, ja,ja,ja, un bizcocho de chocolate y avellanas que además es sin gluten, para que podamos pecar todos!!!!!!

Torta Gianduja - Bizcocho de chocolate y avellanas {sin gluten}
Ingredientes para un molde de 15 cm.:
Para el bizcocho:
3 huevos
125 g. de avellanas peladas
100 g. de mantequilla
100 g. de chocolate (yo de 75%)
100 g. de azúcar morena (yo moscovado)
Para la gianduja (podemos sustituir por Nutella o Nocilla):
120 g. de avellanas peladas
80 g. de chocolate con leche o sin leche (yo de 75%)
20 g. de azúcar glasé (a vuestro gusto)

Preparación:
Precalentar el horno a 200º. Colocar las avellanas sobre la bandeja del horno y dorar 10 min. removiendo de vez en cuando para que se tuesten todas por igual, (si hacemos la gianduja podemos tostar ahora todas las avellanas)
Una vez tostadas, colocar sobre un trapo y frotar con el mismo trapo para acabar de retirar las pieles que tienen enganchadas (cuidado que queman).
Ahora separar 125 g. de avellanas y triturar, pero no demasiado fino, es mejor que a la hora de comer se encuentren "tropezones" de avellana.
Bajar la temperatura del horno a 180º. Engrasar el molde y cubrir con papel vegetal.
Trocear el chocolate y derretir junto con la mantequilla en el microondas. Añadir la avellana triturada y mezclar.
Separar las claras y montar a punto de nieve y reservar.
Montar las yemas con el azúcar y añadir la mezcla de chocolate tibio, incorporar suavemente.
A continuación poner la claras poco a poco, mezclando muy suave, para que no se bajen.
Una vez todo incorporado, verter en el molde y hornear 25 min., veremos que el centro está muy tierno, pero cuando se enfríe totalmente quedará jugoso.
Dejar enfriar 30 min. en el molde y después desmoldar sobre el plato de servir.
Mientras se hornea y se enfría el bizcocho, podemos hacer la gianduja y para ello trituraremos mucho las avellanas, hasta tener una crema lo más lisa posible (se que en casa es un poco complicado, porque no tenemos maquinaria industrial)
Derretir el chocolate en el microondas y verter sobre la crema de avellanas, mezclar y añadir el azúcar a nuestro gusto. Reservar.
Una vez frío el bizcocho, repartir la crema de gianduja por encima y adornar con unas avellanas troceadas.
Podemos sustituir la gianduja por Nutella o Nocilla y cuando esté frío el bizcocho simplemente cubrir la superficie con la crema y repartir las avellanas.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 45 min.

Celíacos: Confirmar que ningún ingrediente utilizado contiene gluten
El bizcocho está adaptado de BBC Food
La crema de gianduja está adaptada de Chocolatísimo

14 comentarios:

Saruski dijo...

oh!!! babeo en nivel máximo, habrá que probar en casa!!!!

conchi dijo...

Madre mía, es que me obligáis a pecar!!!! Y yo no quiero.... Delicioso Carmen. Bss.

Sonia OM dijo...

Espectacular pastel Carme!! En casa han alucinado con las galletas. En breve estaré indagando a ver si hago alguna otra deliciosa receta de las tuyas! Esta tarta se ve estupenda!!! Besossss

Miquel dijo...

Y yo desayunando fruta y viendo esto¡¡
que bocado mas bueno¡¡
Petons

Cuinant a Canet Gemma dijo...

A pecar!!!! ens ho posses molt difìcil per no fre-ho
Muas

São Ribeiro dijo...

Este bolo ficou lindo e o interior esta divino, esta mesmo como eu gosto
bjs

macus! dijo...

Guauuu!!! Menuda pintaza ese corte!!!

Silvia Icart dijo...

Nena jo casi com el Miquel, esmorzo fruita però ara amb el cafè un trosset...... buaaaa!

Cristina - Maison Mandy dijo...

Madre miaaaa!!! pero esta tarta tiene una pinta espectacular!! enhorabuena!

Aisha dijo...

Qué pasada de tarta... totalmente riquísima!
besos

fresaypimienta dijo...

Madre mia esa crema de avellanas, me chiflaaaaaaa Carmen

Marina Larosquilladelatialaura dijo...

Jo, quina pinta!! jo tel compro! jejeje

Petonets

Sandra dijo...

Esto es un pecado en toda regla, pero ¿quién puede resistirse a un pecado tan delicioso? Desde luego, yo no ;-)

Cris Segura dijo...

Buffffffffff que PINTAZA porfavooooor! mu muero solo de verlooooo, apunto la receta y lo haré seguroooo
:)

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