Crema de champagne

07:52

Esta crema es perfecta para acabar una cena romántica, suave y con sabor a champagne.
Como algun@s ya sabéis, las cremas las podemos "saborizar" sustituyendo parte de la nata o leche por algún zumo o licor, en este caso he utilizado champagne, pero se puede usar cualquier vino o licor que nos guste.

Con esta receta participo en el reto Gastroamigos que este mes va de sopas, cremas y platos de cuchara. Para ver las propuestas del resto de compañer@s aquí los tenéis: AnaDolorsNeusMiquelSilviaDoloresGemma, Eri y Montse.


Crema de champagne
Ingredientes para 2 pers.:
100 ml. de nata montar 35%MG
100 ml. de champagne, cava, o vino espumoso
2 yemas de huevo
3-5 cucharadas de azúcar (a nuestro gusto)
1 cucharada de maizena
30 g. de mantequilla
1 cucharadita de vainilla (opcional)
Para la nata montada:
100 ml. de nata montar 35%MG
2 cucharadas de azúcar glasé
1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Para decorar frutos rojos y menta

Preparación:
En un bol poner la mitad de la nata, las yemas, el azúcar, la maizena y remover hasta que no queden restos de harina.
Poner en un cazo el resto de la nata y el champagne. Cuando empiece a hervir, retirar enseguida (para que no pierda aroma) y verter sobre la mezcla de yemas en forma de hilo, removiendo constantemente, para que no cuaje.
Verter de nuevo todo en el cazo y poner a fuego suave hasta que espese y tenga consistencia de crema.
Retirar del fuego, añadir la mantequilla en trocitos, la vainilla y mezclar hasta incorporar bien.
Repartir en platos, cubrir con film plástico en contacto con la superficie de la crema y reservar en la nevera.
Unos minutos antes de servir, montar la nata y añadir el azúcar y la vainilla.
Retirar los platos de la nevera, colocar una cucharada de nata montada sobre la crema y adornar al gusto, con frutos rojos, hojitas de menta, etc.
Nota: Si espesamos la crema añadiendo más yemas y maizena la podemos utilizar para rellenar pasteles.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 15 min.

Celíacos: Confirmar que ningún ingrediente utilizado contiene gluten
Adaptado de Sprinkles bakes

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18 comentarios

  1. I arrivem a les postres sense deixar la cullera...
    aqui ens escalfen de diferent forma :))
    M agrada la teva proposta, es veu cremosa.
    un petonet

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  2. Guau! Quines ganes de veure la teva proposta dolça!!!
    Segur que a casa els hi agrada, així que apuntada queda!
    Petons

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  3. Cumple todo los requisitos para terminar una buena comida,golosamente buena y con este toque del champagne que veo al fondo de la foto,el sumun¡¡
    Petons

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  4. Postre de cullera, també má graden molt i aquesta crema ha de ser deliciosa. petons

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  5. Una crema de luxe per acabar un sopar romàntic!Aquesta va a l'apartat de XX, vol dir aquelles receptes reservades per a ocasions especials... ;-) Una proposta excel·lent Carme! Petonets

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  6. Una crema muy romántica como es habitual estos días jeje. Deliciosa para culminar una buena comida. Besos!

    Ana

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  7. qué pinta y qué rica debe estar! como para quedarse sin probar a hacer la receta!!!!

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  8. I la guinda de la proposta com sempre ens la portes tu, crec que una altre que marxa cap a la carpeta.
    Muas

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  9. Quina pinta té!un postre perfecte, ja miraré com substituir els lactics! petons

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  10. Oh, oh, oh, ... jo ja he pensat en el meu cava.
    Ha de ser un perfecte final per un gran àpat.
    Com sempre marcant diferencies!!!
    Una abraçada

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  11. Que delicia, apuntada queda, gracias!!
    Besos
    Nieves

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  12. Que rico y que postre tan original!bsts

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  13. Nena la has bordado!! ahora voy yo con mi cuchara, que güeno!!!
    Bss

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  14. Tiene una pinta estupenda!!! No dudo que utilizaré tu receta para una ocasión especial!!!

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  15. Anda, que buena idea. La verdad que el champagne/cava no me gusta para tomarlo solo, pero seguro que así está muy rico.

    www.lasrecetasdemasero.com

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  16. Ole! Que rica! Me encanta, es facilita pero muy elegante, una delicia! Un beso!

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  17. Oh que buena. Una dudilla, ¿cuánto azúcar lleva la crema? no lo veo en la receta. He visto en la receta original que ponía 5 cucharadas pero me gustaría saber cuanto le has puesto tú. Muchas gracias :D

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  18. Luisa ya esta, yo puse 3 cucharadas, pero se pueden añadir hasta 5 dependiendo como nos guate de dulce
    Un beso

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