lunes, 9 de febrero de 2015

Crema de champagne

Esta crema es perfecta para acabar una cena romántica, suave y con sabor a champagne.
Como algun@s ya sabéis, las cremas las podemos "saborizar" sustituyendo parte de la nata o leche por algún zumo o licor, en este caso he utilizado champagne, pero se puede usar cualquier vino o licor que nos guste.

Con esta receta participo en el reto Gastroamigos que este mes va de sopas, cremas y platos de cuchara. Para ver las propuestas del resto de compañer@s aquí los tenéis: AnaDolorsNeusMiquelSilviaDoloresGemma, Eri y Montse.


Crema de champagne
Ingredientes para 2 pers.:
100 ml. de nata montar 35%MG
100 ml. de champagne, cava, o vino espumoso
2 yemas de huevo
3-5 cucharadas de azúcar (a nuestro gusto)
1 cucharada de maizena
30 g. de mantequilla
1 cucharadita de vainilla (opcional)
Para la nata montada:
100 ml. de nata montar 35%MG
2 cucharadas de azúcar glasé
1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Para decorar frutos rojos y menta

Preparación:
En un bol poner la mitad de la nata, las yemas, el azúcar, la maizena y remover hasta que no queden restos de harina.
Poner en un cazo el resto de la nata y el champagne. Cuando empiece a hervir, retirar enseguida (para que no pierda aroma) y verter sobre la mezcla de yemas en forma de hilo, removiendo constantemente, para que no cuaje.
Verter de nuevo todo en el cazo y poner a fuego suave hasta que espese y tenga consistencia de crema.
Retirar del fuego, añadir la mantequilla en trocitos, la vainilla y mezclar hasta incorporar bien.
Repartir en platos, cubrir con film plástico en contacto con la superficie de la crema y reservar en la nevera.
Unos minutos antes de servir, montar la nata y añadir el azúcar y la vainilla.
Retirar los platos de la nevera, colocar una cucharada de nata montada sobre la crema y adornar al gusto, con frutos rojos, hojitas de menta, etc.
Nota: Si espesamos la crema añadiendo más yemas y maizena la podemos utilizar para rellenar pasteles.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 15 min.

Celíacos: Confirmar que ningún ingrediente utilizado contiene gluten
Adaptado de Sprinkles bakes

18 comentarios:

Neus dijo...

I arrivem a les postres sense deixar la cullera...
aqui ens escalfen de diferent forma :))
M agrada la teva proposta, es veu cremosa.
un petonet

La cuina de l'Eri dijo...

Guau! Quines ganes de veure la teva proposta dolça!!!
Segur que a casa els hi agrada, així que apuntada queda!
Petons

Miquel dijo...

Cumple todo los requisitos para terminar una buena comida,golosamente buena y con este toque del champagne que veo al fondo de la foto,el sumun¡¡
Petons

Silvia Icart dijo...

Postre de cullera, també má graden molt i aquesta crema ha de ser deliciosa. petons

Montse de Sants dijo...

Una crema de luxe per acabar un sopar romàntic!Aquesta va a l'apartat de XX, vol dir aquelles receptes reservades per a ocasions especials... ;-) Una proposta excel·lent Carme! Petonets

ANA dijo...

Una crema muy romántica como es habitual estos días jeje. Deliciosa para culminar una buena comida. Besos!

Ana

Rosanna Guillem dijo...

qué pinta y qué rica debe estar! como para quedarse sin probar a hacer la receta!!!!

Cuinant a Canet Gemma dijo...

I la guinda de la proposta com sempre ens la portes tu, crec que una altre que marxa cap a la carpeta.
Muas

olleta de la plana by CARMELA dijo...

Quina pinta té!un postre perfecte, ja miraré com substituir els lactics! petons

dolorss dijo...

Oh, oh, oh, ... jo ja he pensat en el meu cava.
Ha de ser un perfecte final per un gran àpat.
Com sempre marcant diferencies!!!
Una abraçada

La cajita de nieveselena dijo...

Que delicia, apuntada queda, gracias!!
Besos
Nieves

PLAlimentación dijo...

Que rico y que postre tan original!bsts

Dolores-MiGranDiversion dijo...

Nena la has bordado!! ahora voy yo con mi cuchara, que güeno!!!
Bss

Postres Juanito dijo...

Tiene una pinta estupenda!!! No dudo que utilizaré tu receta para una ocasión especial!!!

Monik A dijo...

Anda, que buena idea. La verdad que el champagne/cava no me gusta para tomarlo solo, pero seguro que así está muy rico.

www.lasrecetasdemasero.com

Pilar C. Les receptes que m'agraden dijo...

Ole! Que rica! Me encanta, es facilita pero muy elegante, una delicia! Un beso!

Luisa Hierro Incera dijo...

Oh que buena. Una dudilla, ¿cuánto azúcar lleva la crema? no lo veo en la receta. He visto en la receta original que ponía 5 cucharadas pero me gustaría saber cuanto le has puesto tú. Muchas gracias :D

Carmen dijo...

Luisa ya esta, yo puse 3 cucharadas, pero se pueden añadir hasta 5 dependiendo como nos guate de dulce
Un beso

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