lunes, 9 de marzo de 2015

Bizcocho de yuzu y fresas

Yuzu??? muchos os preguntaréis que es esto, pues es una fruta de origen asiático, su aspecto exterior es parecido al limón, pero con la piel más rugosa, su sabor recuerda al pomelo, aunque lo que suele utilizarse es la piel que es súper aromática, al rayarla desprende un olor muy concentrado a cítrico. En Perpignan se encuentra fresco, pero lo normal es encontrarlo en pasta, lo llaman yuzu kosho y lo venden en tiendas de alimentación asiáticas. Con él preparan una salsa ligeramente (o  muy) picante y condimentan sus platos. También podemos encontrar un concentrado en pasta de la casa Home chef que nos servirá tanto para recetas dulces como saladas.

Bizcocho de yuzu y fresas - Dulces bocados
Bizcocho de yuzu y fresas - Dulces bocados
Bizcocho de yuzu y fresas
Ingredientes para molde rectangular de 12 x 18 cm.:
Para el bizcocho:
1 huevo a temperatura ambiente
1 yema de huevo a temperatura ambiente
75 g. de mantequilla a temperatura ambiente
110 g. de harina repostería tamizada
5 g. de levadura tipo Royal
60 g. de azúcar
1 cucharadita de ralladura de yuzu o 1/2 cucharadita de pasta yuzu Home chef (podemos sustituir por limón)
Para las fresas:
15 fresas
1 cucharada de azúcar

Preparación:
Precalentar el horno a 150º. Engrasar ligeramente el molde.
Batir la mantequilla con el azúcar y los huevos unos 5 min. deberá quedar una crema blanquecina y ligeramente montada. Añadir de golpe la harina con la levadura y mezclar bien.
Verter en el molde extendiendo la masa por toda la superficie.
Hornear unos 20 min., hacer la prueba del palillo.
Mientras se hornea podemos preparar las fresas y para ello lavar y retirar el pedúnculo. Trocear cada una en 4 trozos y poner en un cazo o sartén con el azúcar a fugo medio-bajo, saltear unos 5 min. y retirar del fuego.
El bizcocho lo podemos servir desmoldado o en el mismo molde, con las fresas por encima.

Nota: También podemos hacer un bizcocho invertido poniendo las fresas con el azúcar, pero sin saltear, en el fondo del molde, cubrir con la masa y hornear.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min.

Bizcocho de yuzu y fresas - Dulces bocados
El bizcocho está adaptado de la revista Cuina nº. 151

13 comentarios:

Neus dijo...

riquísimo, con todas esas freesas!
por favor, que pedazo de postre

Montse - a bell bulto dijo...

Veus, ja he après una altra cosa: el yuzu! Els pastissos amb gust cítric m'encanten, i si van amb maduixots millor que millor! Petonets!

São Ribeiro dijo...

Não conhecia o Yuzu ,estamos sempre aprender.
O bolo ficou com muito bom aspecto,e imagino que uma delicia
Boa semana
bj

Silvia Icart dijo...

Quan torni a la Boqueria vaig per el yuzu, que aqui no el trobo. Bonissim!!! Petonet

Claudia dijo...

Se quedó espectacular, no conocía el yuzu.
bs

Nenalinda dijo...

Espectaculaaaaaaaar no lo siguiente ademas de estar de muerte relenta las fotos lo dicen todo.
No conocia el Yuzu y me has dejado con ganas de hacerlo a ver si aqui lo encuentro.
Bicos mil wapa.

PLAlimentación dijo...

No lo conocía, si lo veo puede que me anime con él pero para hacer recetas dulces que en mi casa no somos de picante. bsts

Miquel dijo...

Me falta probar el yuzu, pero estoy seguro que me gustaria su aroma.
Facil bizcocho aromatico y vistoso con las fresas.
Petons

Dolores-MiGranDiversion dijo...

Yo no lo conocia Carmen, pero viniendo de ti, seguro que es un acierto
Bss

aromas dijo...

Preciosa y de sabor un espectáculo, ¿consigues el yuzu al natural?, hasta ahora solo lo he conseguido granulado en Barcelona e infusión en un super chino que tengo por aquí en Gran Canaria.
Gracias por publicarlo
Besitos
Paqui

Aisha dijo...

No conocía el yuzu pero si lo encuentro seguro que pruebo tu bizcocho porque la combinación ha de estar muy rica.
besos

Kim I.M dijo...

Sí que me lo había preguntado, jaja, pero ahora, todo aclarado! Tiene una pintaza total este pastel, con esas fresitas por encima..Genial!^^
Un besote!

Francisco Llatser Brau dijo...

Seguro que esta riquissimo y uf que buena pinta! Yuzu fresco ya venden online en citrus and life

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