jueves, 28 de mayo de 2015

Bizcocho de semola y almendras {sin gluten}

Hoy he preparado un bizcocho de sémola de arroz que venía en una caja llamada Quebox y es una caja especial, compuesta por una gran variedad de productos sin gluten y sin lactosa, de esta manera quieren dar a conocer las novedades del mercado a un precio inferior, si estáis interesad@os, pinchando en Que puedo comer os acabarán de explicar como funciona.

Bizcocho de sémola y almendras {sin gluten} - Dulces bocados
Bizcocho de sémola y almendras {sin gluten}
Ingredientes para un molde de rectangular de 27 x 19 cm.:
3 huevos
90 g. de azúcar
150 ml. de leche tibia
120 g. de mantequilla a temperatura ambiente
60 g. de almendra en polvo
170 g. de sémola de arroz Nomen
1 cucharadita de levadura tipo Royal (confirmar que sea sin gluten)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal
Unas gotas de vinagre, de limón o la punta de un cuchillo de cremor tártaro
Para el almíbar:
150 g. de agua
150 g. de azúcar
20 ml. de licor de naranja Grand Marnier (opcional, puede ser zumo de naranja)
5 ml. de agua de azahar

Preparación:
Precalentar el horno a 170º. Cubrir el molde con papel vegetal.
Separar las claras y montar junto con el vinagre, el limón o el cremor tártaro.
En un bol poner la mantequilla, el azúcar y la sal. Batir hasta tener una crema suave. Añadir las yemas una a una, batiendo después de cada adición.
A continuación añadiremos la leche, la vainilla, la sémola, la almendra y la levadura. Mezclar hasta incorporar.
Verter la mitad de las claras y mezclar suave con una espátula hasta incorporar. Verter el resto de claras y repetir el proceso.
Rellenar el molde, alisar la superficie y hornear 25-30 min. Hacer la prueba del palillo.
Mientras se hornea, poner al fuego un cazo con el agua y el azúcar, cuando hierva retirar del fuego, añadir el licor y el agua de azahar, mezclar y reservar.
Una vez cocido el bizcocho, retirar del horno y con una cuchara o pincel de cocina mojar la superficie con la mitad del jarabe y dejar que se enfríe sin desmoldar.
Una vez frío desmoldar, colocar sobre el plato de servir y acabar de mojar la superficie con el resto del jarabe.
Acompañar con helado de vainilla, nata montada, crème fraîche, etc. a nuestro gusto.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 40 min.

Bizcocho de sémola y almendras {sin gluten} - Dulces bocados
Celíacos: Confirmar que ningún ingrediente utilizado contiene gluten
Adaptado de Cook Me Greek

2 comentarios:

Las Recetas de Manans dijo...

Yo pongo el café y tú el bizcocho,¿aceptas?.

asj dijo...

Me parece fantástico ehh, qué rico.

besos

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