lunes, 1 de junio de 2015

Nubes - Marshmallow - Malvaviscos con chocolate {caseras}

Nubes,  marshmallow o malvaviscos, diferentes nombres para esas chuches que a much@s nos volvían loc@s de pequeñ@s. Ahora ya no hay excusa, las podemos preparar en casa con el sabor que más nos guste, además la receta es tan fácil que hasta los más pequeños de casa nos pueden echar una mano.

Nubes caseras con chocolate - Dulces bocados
Nubes caseras con chocolate - Dulces bocados
Nubes - Marshmallow - Malvaviscos con chocolate {caseras}
Ingredientes (para un montón):
250 ml. de agua
20 g. de gelatina en polvo (pueden ser 13 hojas de gelatina)*
400 g. de azúcar
2-3 cucharaditas de vainilla o pasta concentrada de la fruta que nos guste
Para rebozar:
100 g. de maizena
100 g. de azúcar glasé
Para el crujiente de chocolate (opcional):
200 g. de chocolate de 70% (puede ser con leche o blanco, el que mas os guste)

Preparación:
Hidratar la gelatina durante 5 min. en 125 ml. de agua.
Poner el resto del agua en un cazo con el azúcar y llevar a ebullición. En ese momento retirar del fuego y verter la gelatina con el agua, remover bien hasta diluir.
A continuación añadir la vainilla o la pasta de frutas elegida y diluir bien. Si queremos podemos preparar nubes de dos sabores repartiendo la gelatina en dos boles y añadir diferentes sabores en cada uno, yo he preparado mitad de vainilla y de frambuesa. Dejar entibiar a temperatura ambiente entre 30-45 min.
Mientras engrasar ligeramente con mantequilla o spray el/los moldes (atención, el aceite no nos sirve).
Cuando tenga la temperatura de nuestro dedo batiremos unos 10 min. con un batidor de varillas eléctrico, veremos que monta y se vuelve más blanca, nos recordará al merengue.
Verter en el molde, alisar bien la superficie y espolvorear la mezcla de maizena y azúcar, cubriendo bien para que no se seque.
Dejar cuajar 4-5 horas.
Pasado el tiempo de cuajado desmoldar, espolvorear la mezcla de maizena y azúcar por el lado que ha estado en contacto con el molde y cortar a nuestro gusto, con un cuchillo o con cortadores de galletas. Rebozar por todos lados con la mezcla de maizena y reservar en un tuper.
Si queremos hacer el crujiente de chocolate, fundir el chocolate troceado al baño María y con cuidado mojar la superficie de las nubes por un lado, colocar sobre una bandeja cubierta con papel vegetal, dejando el chocolate arriba y poner en la nevera hasta que cuaje (5-10 min.) Repetir el proceso con el otro lado de la nube. También las podemos rebozar totalmente en el chocolate, a nuestro gusto.

*Nota: hemos de tener en cuenta que la gelatina no debe hervir porque si hierve pierde el poder gelificante que tiene.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 20 min. + tiempo de enfriado + tiempo de cuajado

Nubes caseras con chocolate - Dulces bocados
Adaptado de La receta de la felicidad

14 comentarios:

Sílvia A. dijo...

Ummmm ya la he apuntado para la fiesta del peque!!!

mar dijo...

anda te quedaron genial y qué bonitas, me encanta, esto me lo guardo yo muy bien guardado para mis sobris :)

LauWake dijo...

me acabas de abrir un mundo, la receta de hacer nubes!!! oh por dios.... pienso robártela, ya te aviso.

♥ te has ganado una fiel seguidora.

¿Te pasas por mi blog?

Mayte dijo...

Me encantan!!!
Son súper lindas...y con chocolate, lo más!!

Besos y vibra bonita.

Ana_Kira_XSara dijo...

Tienen una pinta estupenda, me apetece mucho probarlos...no encuentro el momento, pero lo haré.
La cantidad de azucar ¿es correcta? ¿400 gr?

Saludos.

Carmen dijo...

Ana_kira si es correcto, son 400 g. de azúcar
Un saludo

mercè dijo...

Hola Carme!, jo també he fet núvols alguna vegada, però mai coberts amb xocolata!, en prenc nota!
Et volia comentar una coseta. Crec que has vist que aquest mes, 2 blocaires se m'han avançat a la proposta de DEL BLOG AL PLAT i han proposat el meu blog per al mes de juny. Sé que no hi participes, però a tu i a alguns pocs més us ho demano perquè em faria una il.lusió especial que hi participessiu. M'agradaria molt que tafanegessis i escollissis una recepta d Destapant Cassoles que et fes gràcia i la publiquessis el dia 20. aIXÒ, DES DE LA MÉS ABSOLUTA MODÈSTIA, JA QUE LA MEVA CUINA, COM SAPS, ÉS MOLT SENZILLA!!
Estaré molt contenta si el dia 20 publiques la recepta que has escollit, i sinó, evidentment, també estaré contenta, imagino no tenim sempre el temps que voldriem...oi?. Moltes gràcies guapa!, una abraçada

PLAlimentación dijo...

Qué buena pinta tienen!!a ver si me animo a hacerlas!bsts

Maria sweetmind dijo...

Hola! Me encanta esta receta, estoy deseando hacerla!! Recomiendas algun molde en especial?
Muchas gracias x compartirla!

Carmen dijo...

Maria Sweetmind yo he utilizado moldes de silicona y metálicos y no me han dado problemas, en principio puedes utilizar cualquiera, siempre que lo tengas engrasado.
Un saludo

M Glòria dijo...

S'aguanten uns quants dies si les deso ben desades???? Si fos així les començaria a fer per posar al tió el dia de Nadal i aniria avançant feina

Gràcies
Ptnts
Glòria

Carmen dijo...

Glòria, en un tupper ben tancat aguanten dies sense problemes
Un petó

susana martin dijo...

Me encantan tus recetas. Pero echo de menos mas fotos con el paso a paso. Aunque lo explicas bien quedaria mas claro con mas fotos.... Ya sabes una imagen vale mas q mil palabras. Ahhh por cierto, pocas fotos pero son estupendas.

Carmen dijo...

Susana Martín, entiendo lo que me dices, pero llevar un blog adelante conlleva mucho trabajo, en alguna receta especifica he preparado un paso a paso, pero no me veo capaz de hacerlo con todas las recetas, lo siento, creo que explico bien cómo realizarlas para que se puedan preparar sin problemas.
Gracias por tus palabras, un saludo

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