lunes, 15 de junio de 2015

Rollitos de chocolate y cerezas

Realmente soy masoca, cuando más calor hace fuera más me apetece preparar masas levadas y hornear. Además da gusto ver lo bien que se lo pasan esas masas con las temperaturas tan altas, hasta parece que cobren vida, ja,ja,ja... bueno, voy por la receta que me lío ;-)
Por cierto, os recuerdo que si queréis apadrinar un cerezo lo podéis hacer en Deliciossoshop

Rollitos de chocolate y cerezas - Dulces bocados
Rollitos de chocolate y cerezas
Ingredientes:
Para la masa:
350 g. de harina de repostería
200 ml. de leche tibia
2 cucharaditas de levadura seca activa (15 g. de levadura fresca)
30 g. de mantequilla a temperatura ambiente
20 g. de aceite
40 g. de azúcar
1 huevo a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal
Para el relleno:
200 g. de chocolate troceado (pueden ser gotas de chocolate)
400 g. de cerezas
Para el acabado:
Azúcar glasé

Preparación:
Si preparamos la masa en amasadora poner en este orden los ingredientes, la leche, la sal, el azúcar, la vainilla, la mantequilla troceada, el aceite, el huevo batido, la harina y la levadura. Programar amasado 10 min. y dejar levar 1 h.
Si preparamos la masa a mano poner en un bol la harina, en un rincón la levadura y la cubriremos con harina. Hacer un hueco en el centro y añadir el resto de ingredientes. Remover los ingredientes centrales y poco a poco incorporar harina, removiendo hasta tenerla incorporada. Mezclar hasta tener toda la harina incorporada y tengamos una masa pegajosa. Cubrir el bol con film plástico y dejar levar en un lugar cálido durante 1 h.
Mientras leva podemos retirar el hueso de las cerezas y cortarlas en trocitos.
Pasado el tiempo de levado, colocar la masa sobre una superficie enharinada y desgasificar con los dedos (presionar la masa con los dedos para expulsar el aire).
A continuación extender la masa en forma de rectángulo dejándola con 1 cm. aprox. de grosor.
Repartir por la superficie el chocolate troceado y las cerezas. Enrollar la masa por el lado más largo del rectángulo, presionando ligeramente. Cortar 12-15 porciones iguales y colocar en un molde o sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Dejar levar unos 30 min.
Precalentar el horno a 180º.
Cuando el horno tenga la temperatura adecuada introducir la bandeja y hornear 20-25 min., deberán quedar dorados.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Desmoldar, espolvorear azúcar glasé y servir acompañado de helado de vainilla, nata montada.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación:   30 min. + 1h y 30 min. de levado

Rollitos de chocolate y cerezas - Dulces bocados
La masa está adaptada de Lussi's world of artcraft

7 comentarios:

Aisha dijo...

Pintaza de rollitos, me tomaría ahora mismo uno con el café... qué rico!
besos

Miquel dijo...

A mi me pasa igual si se me pone en la cabeza que tengo que encender el horno para hacer una receta allá que voy.Una combinación que debe de estar muy buena y ahora con las cerezas en su punto, hay que aprovecharlas.Ademas como dices de acompañarlo con helado de vainilla o nata montada, sera irresistible,puro vicio¡¡
petons

Chez Silvia dijo...

De moment vaig fent coses al forn, quan no pugui de veritat ja el deixarem tancat, però davant una recepta aixi jo tampo el deixo de costat. Ptons

Neus dijo...

Queda demostrat que tu ets de temperatures altisimes...o això o que estas fatal jajaja

Et dic un secret? dijous vaig encendre el forn per fer un brownie jajaja, volia tastar-ho si o si i pasant de la calor el vaig encendre.

Un petonet

Chary Serrano dijo...

Una receta estupenda y muy de temporada me encanta

Dolores-MiGranDiversion dijo...

Y que razón tienes, en todo ,jajaj masoca!!!pero yo me apunto también, porque es verdad que las masas son un gustazo con esta calor
Bss

Elimar Perez dijo...

Estupenda Receta !
Nos encanta...
http://bujaren.com

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