viernes, 23 de octubre de 2015

Crema de chocolate al caramelo con nata y galletas

A much@s de vosotr@s el postre de hoy os recordará a los famosos Dalky, aquellos vasitos de crema de chocolate coronada con nata, pues con esa idea tenéis un postre aún más rico y encima casero, que además podemos tener preparado en 20 min. Con él este fin de semana seguro que triunfaréis!!!

Crema de chocolate al caramelo con nata y galletas - Dulces bocados
Crema de chocolate al caramelo con nata y galletas
Ingredientes para 4 vasitos:
Para la crema de chocolate:
250 g. de leche
2 yemas de huevo
5 g. de cacao puro en polvo
10 g. de maizena
40 g. de chocolate con leche al caramelo Valor troceadito (puede ser el que más os guste)
40 - 70 g. de azúcar (a vuestro gusto)
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Para la nata:
200 ml. de nata de montar 35%MG
2 - 4 cucharadas de azúcar glasé (a vuestro gusto)
1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
2 cucharadas de leche
1 hoja de gelatina * (opcional, mirad nota)
100 g. de galletas speculoos (pueden ser digestive, María, o las que tengamos por casa)

Preparación:
Primero prepararemos la crema de chocolate poniendo en un cazo al fuego la leche.
En un bol poner las yemas de huevo con el cacao, el azúcar, la maizena y remover hasta estar incorporado.
Cuando hierva la leche verter en forma de hilo sobre las yemas, removiendo constantemente. Volver a poner de nuevo en el cazo a fuego suave y sin dejar de remover cocer hasta que espese. Cuando veamos que empieza a espesar añadir el chocolate troceado, remover hasta derretir y apartar del fuego. Verter en un recipiente, cubrir con film plástico en contacto con la crema y dejar en la nevera mientras preparamos el resto de la receta.
Hidratar la gelatina en agua fría durante 5 min.
Mientras montar la nata suave, añadir el azúcar al gusto y acabar de montar firme.
Poner en un vaso la leche, añadir la gelatina bien escurrida y calentar unos segundos al microondas para diluir. Verter sobre la nata y remover hasta incorporar completamente. Reservar en la nevera.
Triturar las galletas y repartir en el fondo de los vasitos.
Retirar la crema de chocolate de la nevera y repartir sobre las galletas trituradas, intentando alisar la superficie. Retirar la nata y acabar de rellenar los vasitos hasta arriba, alisando la superficie con el dorso de un cuchillo o una espátula pastelera.
Dejar en la nevera hasta el momento de servir.
Adornar con un trocito de chocolate,  galleta o cacao en polvo.

* Nota:  La gelatina la utilizo como estabilizador de la nata, así no pierde aire, si lo preferís podéis utilizar un estabilizador específico para nata.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 20 min.

Crema de chocolate al caramelo con nata y galletas - Dulces bocados

9 comentarios:

Aisha dijo...

Qué rico! Pensaba hacer un pastel para el fin de semana, pero creo que me acabas de hacer cambiar de idea :)
besos

Ana Blanca López dijo...

Déjate de buscar "un pastel" Aisha, estos vasitos de Carmen son ideales y quedan muy monos,yo me inclino por ellos sin ninguna duda
Besos
Blanca de JUEGO DE SABORES

conchi dijo...

Qué vasito más rico!! Madre mia, qué ganas de meter la cuchara!! Bss.

Olga dijo...

Madre del amor Carmen!!!!!!! pero como nos traes esta auténtica maravilla!!!!!!! yo te lo agradezco mil pero a la vez te odio profundamente porque me creas una necesidad que no es normal.

A mi lista de pendientes....

Besos

Marcos Lamora dijo...

Que buenos! Si yo todo lo que lleve chocolate... Creo q para quitarme el mono que me has creado voy a por un trocito de la tableta q tengo escondida en la cocina ;) (es que sino llegó de currar x la nxe y hay días q me apetece y cuando voy no hay chocolate) besos

Catalina de la vega dijo...

Te ha quedado preciosa y segurísimo que estar para comerse un cubo entero como dirian en mi pueblo , cuando algo esta muy rico¡¡¡

carmen - Rezetas de Carmen dijo...

es un postre muy sencillito pero que tiene muy buena pinta!!

PLAlimentación dijo...

QUé delici y que sencillo!tomo nota. bsts!

Miquel dijo...

Otro vasito que triunfo en casa, gracias por compartir.
petons

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