lunes, 5 de octubre de 2015

Galletas con manzana y caramelo

Tenía ganas de unas galletas con manzana y caramelo y ya las tengo, han quedado muy ricas y como os podéis imaginar, en esta ocasión he añadido manzana, pero podemos poner otra fruta, frutos secos, trocitos de dátiles, de higos secos, de pasas, etc. lo que tengamos en la cocina ;-)

Galletas con manzana y caramelo - Dulces bocados
Galletas con manzana y caramelo
Ingredientes para 12 galletas:
50 g. de azúcar panela (puede ser moreno o moscovado
85 g. de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 huevo *mirar nota
110 g. de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de canela en polvo
Una pizca de sal
1 manzana pelada y cortada en daditos
Para el caramelo:
100 g. de azúcar, puede ser normal, panela o moscovado
75 g. de nata montar 35%MG
20 g. de mantequilla

Preparación:
Primero haremos el caramelo poniendo el azúcar en un cazo a fuego suave y dejar derretir, cuando tenga color dorado retirar del fuego, verter la mezcla de mantequilla y nata que previamente habremos calentado, para que no nos salpique, volver al fuego suave hasta que espese y veamos que tiene la textura del caramelo. Dejar enfriar completamente (para ir más rápido lo podemos dejar en la nevera)
Precalentar el horno a 175º. con calor arriba y abajo. Cubrir la bandeja con papel vegetal.
Tamizar la harina con el bicarbonato, la sal y la canela.
Batir la mantequilla con el azúcar. Añadir el huevo y batir. A continuación añadiremos la mezcla de harina y remover hasta que no queden restos.
A continuación poner la manzana, remover hasta que se vea incorporada.
Dejar porciones de masa del mismo tamaño sobre la bandeja, dejando un espacio entre ellas de unos dos dedos aprox. 
Hornear unos 10-12 min. Dejar enfriar 5 min y depsués desmoldar sobre una rejilla.
Una vez frías las galletas, decorar con un hilo de caramelo por la superficie.

Nota: Para asegurarnos de que utilizamos medio huevo, deberemos verter el huevo en un vasito que tendremos sobre la báscula, así tenemos el peso total y después sólo tenemos que batirlo un poco y verter la cantidad necesaria a la receta.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 25 min.

Galletas con manzana y caramelo - Dulces bocados

9 comentarios:

Cocina amiga dijo...

OoooH, menuda pinta tienen, qué cosa tan ricaaa!. Gracias por esta receta, es que me chiflan!. Besos.

aranzazu sanchez dijo...

mmmm que buena pinta tienen, me parece delicioso este bocado jajaj con lo que me gustan los postres de manzana, estas galletas tieen que estar de lujo. Me apunto la receta,
Un beso,
http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

Patricia Valdivielso dijo...

Te han quedado unas galletas que estoy segura tienen que estar tremendamente deliciosas con esos ingredientes tan ricos que has utilizado ;) bss

São Ribeiro dijo...

Nunca fiz bolachas com maça mas tenho a certeza que ia adorar estas.
Ficaram lindas e com um aspecto delicioso
Boa semana

Olga dijo...

Madreeeeeeeeeeeeeee, me he enamorado de estas galletas, es que tienen un pintón.... Y lo que es mas grave de todo... Que no e gusta la manzana!!!!!!!!!!! ero han pasado a mi lista de pendientes del tirón, para que veas

Besos

Neus dijo...


Recetón la mar de rico y gustoso, si es que... apetece un bocao ahora mismo
no he hecho nunca, así que lo apunto
un besote

Silvia Martinez dijo...

Que receta más rica!!! el sábado la hago. Gracias por contestar el mail tan rápido. Creo que por fin me he podido suscribir para recibir tus fantásticas recetas. Un beso

PLAlimentación dijo...

Qué delicia, anotadas quedan!bsts

montiel dijo...

muchas gracias
ahora solo queda que me compre un horno jjajajaj

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