lunes, 12 de octubre de 2015

Bizcocho de boniato con pain d'epices

Para mi el boniato es como una golosina, me encanta de cualquier manera, asado, cocido, frito, en chips,  etc. y si a vosotros os pasa como a mi probad esta receta y si os gusta pero no morís por él, también os invito a que probéis este delicioso bizcocho, seguro que cambiáis de opinión respecto a su ingrediente estrella ;-)

Bizcocho de boniato y especias - Dulces bocados
Bizcocho de boniato con pain d'epices
Ingredientes para un molde de 28 x 18 cm. aprox.:
200 g. de boniato asado, pelado y triturado (podemos sustituir también por calabaza bien escurrida)
110 g. de mantequilla
175 g. de azúcar
2 huevos
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
185 g. de harina repostería
1 y 1/2 cucharadita de levadura tipo Royal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de mezcla de pain d'epices (canela, anís, clavo, jengibre y cardamomo)*
Una pizca de sal
50 g. de leche
Para la cobertura:
150 g. de queso philadelphia
60 - 90 g. de azúcar glasé (a vuestro gusto)
200 ml. de nata montar 35%MG
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Nueces pecanas o del país para adornar

Preparación:
Precalentar el horno a 170º. Cubrir el molde con papel vegetal.
Tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato y las especias.
En un bol batir la mantequilla con el azúcar y la sal, añadir el boniato y la vainilla.
A continuación añadiremos los huevos uno a uno, incorporando bien antes de añadir el siguiente.
Añadir la harina en tres tandas, mezclando hasta eliminar los grumos.
Por último añadir la leche, incorporar a la masa y verter en el molde.
Hornear 20-25 min. Hacer la prueba del palillo.
Dejar reposar 5 min. y desmoldar sobre una rejilla.
Mientras se enfría, en un bol mezclar el queso con el azúcar y la vainilla.
Montar la nata y añadir poco a poco al queso, removiendo suave con una espátula.
Rellenar una manga pastelera con la boquilla elegida.
Una vez frío el bizcocho, adornar la superficie con la crema y decorar con unas nueces pecanas o del país.

*Nota: Si no tenemos todas las especias no pasa nada, podemos añadir sólo canela
             Una vez asados los boniatos, los podemos pelar y congelar para otras elaboraciones

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 40 min. + tiempo de asado del boniato

Bizcocho de boniato y especias - Dulces bocados
Adaptado de Ma petite boulangerie

12 comentarios:

Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dijo...

Cada año desde que los blogs existen descubro nuevas ideas para disfrutar comiendo boniatos... Y con las especias para pan de especias... tengo que probar esta maravilla si o si.
Pues nada a asar boniatos!
Besos y feliz semana,
Palmira

São Ribeiro dijo...

Gosto de batata doce,usei uma vez num bolo de chocolate e adorei.
Este ficou lindo , o interior esta delicioso
Boa semana

Neus dijo...

Un postre la mar de vistoso y rico
un beesazo

Las Recetas de Manans dijo...

Traigo mi cuchillito para cortar un pedacito...

Chez Silvia dijo...

Fa uns dies vaig veure de moniatos i no vaig comprar per els motius que ja saps jejeje però a la que pugui menjar be vull comprar per fer receptes dolces com aquesta. Petonets

Aisha dijo...

Me encanta el boniato pero soy la única fan en casa, por eso voy probando nuevas formas de cocinarlos para ver si se los cuelos... Me guardo la receta :)
besos

Sandra dijo...

¡Con lo que me gustan a mi el boniato y la calabaza!
Probaré las dos versiones y luego decidiré cual me gusta más...¡si puedo!

Eva Flores dijo...

Se ve espectacular!!!

ANA dijo...

Definitivamente éste es mi bizcocho!! Me encanta el boniato (me pongo morada en esta época) y si encima es un bizcocho especiado y con esa cremita buena ya es lo más. Besos guapa!

Ana

Miquel dijo...

Tremendo sin lugar a dudas, solo verlo ya apetece probarlo sin saber lo que lleva.
Petons

PLAlimentación dijo...

Tiene una pinta estupenda, tanto con calabaza como con boniato tiene que ser una delicia. bsts

Cristina salypimientablog dijo...

nunca había visto boniatos en pasteles. Pero seguro que está buenísimo!
un beso

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