Bizcocho de boniato con pain d'epices

07:45

Para mi el boniato es como una golosina, me encanta de cualquier manera, asado, cocido, frito, en chips,  etc. y si a vosotros os pasa como a mi probad esta receta y si os gusta pero no morís por él, también os invito a que probéis este delicioso bizcocho, seguro que cambiáis de opinión respecto a su ingrediente estrella ;-)

Bizcocho de boniato y especias - Dulces bocados
Bizcocho de boniato con pain d'epices
Ingredientes para un molde de 28 x 18 cm. aprox.:
200 g. de boniato asado, pelado y triturado (podemos sustituir también por calabaza bien escurrida)
110 g. de mantequilla
175 g. de azúcar
2 huevos
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
185 g. de harina repostería
1 y 1/2 cucharadita de levadura tipo Royal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de mezcla de pain d'epices (canela, anís, clavo, jengibre y cardamomo)*
Una pizca de sal
50 g. de leche
Para la cobertura:
150 g. de queso philadelphia
60 - 90 g. de azúcar glasé (a vuestro gusto)
200 ml. de nata montar 35%MG
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Nueces pecanas o del país para adornar

Preparación:
Precalentar el horno a 170º. Cubrir el molde con papel vegetal.
Tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato y las especias.
En un bol batir la mantequilla con el azúcar y la sal, añadir el boniato y la vainilla.
A continuación añadiremos los huevos uno a uno, incorporando bien antes de añadir el siguiente.
Añadir la harina en tres tandas, mezclando hasta eliminar los grumos.
Por último añadir la leche, incorporar a la masa y verter en el molde.
Hornear 20-25 min. Hacer la prueba del palillo.
Dejar reposar 5 min. y desmoldar sobre una rejilla.
Mientras se enfría, en un bol mezclar el queso con el azúcar y la vainilla.
Montar la nata y añadir poco a poco al queso, removiendo suave con una espátula.
Rellenar una manga pastelera con la boquilla elegida.
Una vez frío el bizcocho, adornar la superficie con la crema y decorar con unas nueces pecanas o del país.

*Nota: Si no tenemos todas las especias no pasa nada, podemos añadir sólo canela
             Una vez asados los boniatos, los podemos pelar y congelar para otras elaboraciones

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 40 min. + tiempo de asado del boniato

Bizcocho de boniato y especias - Dulces bocados
Adaptado de Ma petite boulangerie

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12 comentarios

  1. Cada año desde que los blogs existen descubro nuevas ideas para disfrutar comiendo boniatos... Y con las especias para pan de especias... tengo que probar esta maravilla si o si.
    Pues nada a asar boniatos!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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  2. Gosto de batata doce,usei uma vez num bolo de chocolate e adorei.
    Este ficou lindo , o interior esta delicioso
    Boa semana

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  3. Un postre la mar de vistoso y rico
    un beesazo

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  4. Traigo mi cuchillito para cortar un pedacito...

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  5. Fa uns dies vaig veure de moniatos i no vaig comprar per els motius que ja saps jejeje però a la que pugui menjar be vull comprar per fer receptes dolces com aquesta. Petonets

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  6. Me encanta el boniato pero soy la única fan en casa, por eso voy probando nuevas formas de cocinarlos para ver si se los cuelos... Me guardo la receta :)
    besos

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  7. ¡Con lo que me gustan a mi el boniato y la calabaza!
    Probaré las dos versiones y luego decidiré cual me gusta más...¡si puedo!

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  8. Definitivamente éste es mi bizcocho!! Me encanta el boniato (me pongo morada en esta época) y si encima es un bizcocho especiado y con esa cremita buena ya es lo más. Besos guapa!

    Ana

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  9. Tremendo sin lugar a dudas, solo verlo ya apetece probarlo sin saber lo que lleva.
    Petons

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  10. Tiene una pinta estupenda, tanto con calabaza como con boniato tiene que ser una delicia. bsts

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  11. nunca había visto boniatos en pasteles. Pero seguro que está buenísimo!
    un beso

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