lunes, 23 de noviembre de 2015

Turron de chocolate dulcey con avellanas caramelizadas

Empezamos en modo on con las recetas navideñas y lo hago con este turrón, he utilizado un chocolate diferente, se llama dulcey o rubio y no es más que chocolate blanco que reposa durante 10 horas al baño María, el cual adquiere un color tostado y un sabor es acaramelado.
Si me seguís por Instagram puse una foto del molde que utilicé para preparar estos turrones, no es más que los tubos de café en cápsulas, cubierto con papel vegetal.

Turrón de chocolate dulcey con avellanas caramelizadas - Dulces bocados
Turrón de chocolate dulcey y avellanas caramelizadas
Ingredientes para 2 moldes de 28 x 4 cm.:
100 g. de avellanas peladas
40 g. de azúcar blanquilla
1/4 cucharadita de sal
400 g. de chocolate dulcey (podemos utilizar blanco o con leche)
40 g. de manteca de cerdo

Preparación:
En una sartén antiadherente poner el azúcar junto con la sal a fuego medio-bajo y dejar que tome color dorado, en ese momento verter  las avellanas. Remover para que todas se impregnen con el azúcar y apartar en un plato, intentando separarlas, que no queden demasiadas avellanas enganchadas porque cuando las separemos algunas se quedaran sin azúcar.
Poner 200 g. de chocolate troceado al baño María  y deretir. Cuando esté completamente deshecho añadir el resto de chocolate troceado y la manteca, retirar del calor y remover hasta que se derrita completamente.
Verter la mitad del chocolate en el molde, repartir las avellanas y acabar de verter el resto de chocolate. Dejar enfriar en la nevera 2-3 h. o a temperatura ambiente 24 h.
Una vez endurecido desmoldar con cuidado y si queremos lo podemos rebozar en cacao en polvo.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 20 min.

Turrón de chocolate dulcey con avellanas caramelizadas - Dulces bocados
Celíacos: Confirmar que ningún ingrediente utilizado contiene gluten

12 comentarios:

ANA dijo...

Ya empezamos con las ideas navideñas, que turrón más bueno!! Yo este año no voy a poder hacer mucha cosa. Besos guapi!

Ana

Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dijo...

M'agrada molt aquesta xocolata... ja tinc clar quin turró faré aquest nadal!
Petons ibona setmana
palmira

angelspatch dijo...

Gràcies per compartir

Maria Dolores dijo...

Ummmm impresionante un lujazo de receta. Justo el sábado pasado estuve de cursillo en torreblanca y nos hablo del dulcey y lo utilizo en una cobertura.
saludos

Ana Mis Comienzos enlablogcocina dijo...

Holaaaa, porque puedo sustituir la manteca de cerdo? Por Mantequilla?
Gracias mil.....que soy vegetariana....😘😘😘😘

Carmen dijo...

Ana, si mantequilla irá bien :-)

Cuinant a Canet Gemma dijo...

Doncs entrem a modo Nadal per la porta gran

Muas

Dolores-MiGranDiversion dijo...

Buenisismo Carmen, y mas en este tamaño
Bss

Olga dijo...

Me parece una idea tremenda!!!!!!! y de verdad que el formato me ha parecido de lo mas original, desde luego que tu sesión de manualidades a merecido la pena.

Besos

Chez Silvia dijo...

Vaig veure el motllo, molt original. Ha quedat super be. Petonets

Nati dijo...

Menuda presentación tiene este turrón, no paro de babear jajaja. Un besazo.

PLAlimentación dijo...

Que buena pinta tiene!!!bsts

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