Turron de chocolate dulcey con avellanas caramelizadas

07:58

Empezamos en modo on con las recetas navideñas y lo hago con este turrón, he utilizado un chocolate diferente, se llama dulcey o rubio y no es más que chocolate blanco que reposa durante 10 horas al baño María, el cual adquiere un color tostado y un sabor es acaramelado.
Si me seguís por Instagram puse una foto del molde que utilicé para preparar estos turrones, no es más que los tubos de café en cápsulas, cubierto con papel vegetal.

Turrón de chocolate dulcey con avellanas caramelizadas - Dulces bocados
Turrón de chocolate dulcey y avellanas caramelizadas
Ingredientes para 2 moldes de 28 x 4 cm.:
100 g. de avellanas peladas
40 g. de azúcar blanquilla
1/4 cucharadita de sal
400 g. de chocolate dulcey (podemos utilizar blanco o con leche)
40 g. de manteca de cerdo

Preparación:
En una sartén antiadherente poner el azúcar junto con la sal a fuego medio-bajo y dejar que tome color dorado, en ese momento verter  las avellanas. Remover para que todas se impregnen con el azúcar y apartar en un plato, intentando separarlas, que no queden demasiadas avellanas enganchadas porque cuando las separemos algunas se quedaran sin azúcar.
Poner 200 g. de chocolate troceado al baño María  y deretir. Cuando esté completamente deshecho añadir el resto de chocolate troceado y la manteca, retirar del calor y remover hasta que se derrita completamente.
Verter la mitad del chocolate en el molde, repartir las avellanas y acabar de verter el resto de chocolate. Dejar enfriar en la nevera 2-3 h. o a temperatura ambiente 24 h.
Una vez endurecido desmoldar con cuidado y si queremos lo podemos rebozar en cacao en polvo.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 20 min.

Turrón de chocolate dulcey con avellanas caramelizadas - Dulces bocados
Celíacos: Confirmar que ningún ingrediente utilizado contiene gluten

También te puede interesar

12 comentarios

  1. Ya empezamos con las ideas navideñas, que turrón más bueno!! Yo este año no voy a poder hacer mucha cosa. Besos guapi!

    Ana

    ResponderEliminar
  2. M'agrada molt aquesta xocolata... ja tinc clar quin turró faré aquest nadal!
    Petons ibona setmana
    palmira

    ResponderEliminar
  3. Ummmm impresionante un lujazo de receta. Justo el sábado pasado estuve de cursillo en torreblanca y nos hablo del dulcey y lo utilizo en una cobertura.
    saludos

    ResponderEliminar
  4. Holaaaa, porque puedo sustituir la manteca de cerdo? Por Mantequilla?
    Gracias mil.....que soy vegetariana....😘😘😘😘

    ResponderEliminar
  5. Ana, si mantequilla irá bien :-)

    ResponderEliminar
  6. Doncs entrem a modo Nadal per la porta gran

    Muas

    ResponderEliminar
  7. Buenisismo Carmen, y mas en este tamaño
    Bss

    ResponderEliminar
  8. Me parece una idea tremenda!!!!!!! y de verdad que el formato me ha parecido de lo mas original, desde luego que tu sesión de manualidades a merecido la pena.

    Besos

    ResponderEliminar
  9. Vaig veure el motllo, molt original. Ha quedat super be. Petonets

    ResponderEliminar
  10. Menuda presentación tiene este turrón, no paro de babear jajaja. Un besazo.

    ResponderEliminar

Sintiéndolo mucho, a causa de la cantidad de spam, los comentarios anónimos no quedarán reflejados, regístrate y podremos leer el tuyo ;-)

Si quieres comentarme alguna cosa puedes hacerlo en: temptacionsdesucre@gmail.com

COLABORO CON :

SUSCRIBETE A DULCES BOCADOS

BUSCA EN DULCES BOCADOS