Croquetas de boniato

08:00

Hoy vengo de despiste, no es un día que suela publicar, no es una receta cualquiera, ni es navideña como estoy publicando estos días, a continuación os explico porqué...
L@s que me seguís hace tiempo habréis visto que de vez en cuando un grupo de bloggers nos retamos a preparar alguna receta con un ingrediente en concreto o un tipo de comida y en esta ocasión por unanimidad mis compañer@s eligieron preparar croquetas y vosotro@s diréis vale, y que tienen de interés unas croquetas, pues que las croquetas es una de las cosas que odiaba preparar (y ell@s lo sabían),  porque siempre se me explotaba el rebozado, con la consecuente perdida de relleno y salpicaduras por toda la cocina, así que mis compis decidieron que eso no me volvería a pasar. He realizado un master croquetil y aunque aún hay alguna que se abre he conseguido dominarlas bastante y aquí está el resultado. Unas croquetas dulces especiadas y ricas, ricas, vamos a ver la receta...

Croquetas de boniato - Dulces bocados
Croquetas de boniato
Ingredientes para unas 12 croquetas:
250 g. de boniato asado o cocido y bien escurrido
30-60 g. de azúcar (dependerá dell dulzor del boniato)
1/4 cucharadita de mezcla de 5 especias chinas o Pain d'épices
1 huevo
3 cucharadas de pan rallado fino
3 cucharadas de pan rallado grueso, podemos utilizar panko
Para la salsa:
1 yogurt griego
Azúcar al gusto
Canela en polvo al gusto

Preparación:
Una de las maneras de cocer boniatos es al microondas, los podemos hacer pelados, envueltos cada uno en film plástico y cocer 10-20 min. (dependerá de la potencia de nuestro microondas). Otra manera es pelar y trocear los boniatos, poner en un bol, tapar con film plástico y cocer el mismo tiempo, cuando saquemos el bol veremos como el plástico que se había inflado va bajando y crea un vacío. Con cuidado de no quemarnos retirar el plástico y triturar los boniatos.
A continuación añadiremos el azúcar al gusto y las especias, mezclar bien y rellenar una manga pastelera sin boquilla. Dejaremos enfriar en la nevera.
Una vez bien frío, sobre una bandeja o un plato hacer churros que cortaremos según el tamaño que les queramos dar a las croquetas.
Poner en un bol o plato hondo el huevo y en otro plato mezclar las dos clases de pan rallado.
Rebozaremos la masa de boniato una a una por el huevo y después la haremos rodar por en pan, para que quede bien impregnado.
Colocar en un plato.
Calentar abundante aceite en una sartén o freidora y cuando tenga una temperatura de unos 175º ir friendo nuestras croquetas. Una vez las tengamos doradas, retirar del aceite y colocar en un colador, para que pierdan el exceso de aceite que puedan tener.
Para la salsa sólo tendremos que mezclar los tres ingredientes y colocarlo en un bol.
Servir las croquetas tibias o frías acompañadas de la salsa de yogurt para mojar

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min.

Croquetas de boniato - Dulces bocados
De nuevo tenemos aquí nuestro reto Gastroamig@s, en esta ocasión vamos a preparar croquetas.
Si queréis ver las recetas del resto de compañeros aquí os dejo sus enlaces: AnaDolorsNeusMiquelSilvia, Gemma y Dolores.

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15 comentarios

  1. Pum...ha explotaoooo

    Que contentos que estarán en casa, ahora ya pueden comer croquetas porque no son peligrosas.
    Reto superado y bien airosa que has salido.

    Un beso bruji

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  2. Más pum!!!! Jajajajja. Que noooo! Que han sortit molt maques i molt dolcet es i bones! Superades! ptons

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  3. Yo se que uno de tu familia se ha puesto muy contento con el master croquetil que has hecho para el reto.Te han salido geniales y con el toque de originalidad que tienes siempre.Fantásticas croquetas.
    Bss

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  4. Se ven muy buena y son muy originales , felucidades

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  5. Hoy me sumo contigo a las croquetas dulces porque son deliciosas, como éstas de boniato... mmm!! A mi me pasaba lo mismo, me explotaban pero probé en congelarlas primero de freírlas y oye, es un buen truco porque al estar congeladas se van calentando poco a poco y les da tiempo a dorarse sin que se salga el relleno. Besos guapi!

    Ana

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  6. Nenaaaa aquestes no han fet Pummm!! I q perfectes de forma això sumem la teva innovació amb els dolços.... Bestials
    Ara serem nosaltres els q et demanarem croquetes jejejej
    Muas

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  7. Me encantan las croquetas sean de lo que sean... apuntadas quedan :)
    besos

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  8. Nunca las he probado! Pero tiene un aspecto delicioso!!!!!
    Me las anoto!
    Besos!

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  9. Prueba o reto superado!!!!!
    Magníficas croquetas que espero no estallen más.
    Yo los boniatos los aso en el micoroondas, limpio, fácil y rápido.
    No te queda duda de que las haré!!!
    Una abraçada

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  10. Conozco a uno que habrá hecho la olaaaa!!! te han quedado perfectas...deliciosas
    Bss

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  11. Pero que bien que me vino esto ayer!!!!!!!!! que estamos en sintonía gran maestra!!!!!!!!! necesitaba yo un recordatorio de como hacer el boniato y aquí estabas tú!!!!!!!!!!

    No he hecho esta receta, pero he utilizado parte para la mia, y, lo que es mas importante, me has descubierto un sabor nuevo!!!!!!!!!

    Si es que... Si es que... Que grande que eres leñe!!!!!!!!!

    P.D. Con amigo como esos quien quiere enemigos, no? jijijijijiji, que no!!!!!!!! lo han hecho por tu bien para que no se te resistieran nunca mas y alcanzaras la perfección

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  12. Pues no me creo eso de que no te salgan.. ¡si están estupendas! jamás se me había ocurrido este relleno, pero te lo voy a copiar!! a ver si un día de estos me animo.. que a mí eso de preparar croquetas también me da mucha pereza aunque sol las como si son caseras (cuando me pongo hago unos cuantos quilos y al congelador. Si viene el apocalipsis quedarán las cucarachas y unas cuantas de mis bolsas llenas de croquetas variadas)! muaaaks

    Te espero en mi página!

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  13. He encontrado ahora mismo tu blog y tengo que decirte que es un espacio encantador, me ha entusiasmado todo, asi que para no perderme ninguna entrada me hago seguidora ahora mismo!!
    Te invito a dar una vuelta por mi rinconcito, espero que tambien te guste!!
    Un Saludo

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  14. Que bones, diferents i originals!!!!
    Ptnts
    Dolça

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  15. Que ricos!tomo nota para hacerlos en Navidad. bsts!

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