lunes, 8 de febrero de 2016

Brownie marmolado {sin gluten}

En cuanto vi esta receta a Claudia no me pude resistir, esa jugosidad me llamaba, ja,ja,ja y desde luego espero que os llame como a mí, porque este brownie es... delicioso!!!!!

Brownie marmolado {sin gluten}
Brownie marmolado {sin gluten}
Ingredientes para un molde de 22 x 28 cm.:
Para el marmolado:
120 g. de queso mascarpone (puede ser philadelphia)
30 g. de huevo batido
60 g. de azúcar
35 g. de chocolate blanco
20 g. de almendra molida
1/2 cucharadita de levadura tipo Royal
Para el brownie:
60 g. de mantequilla
75 g. de azúcar moreno (yo utilizo panela)
100 g. de chocolate de 70% (el mío es Valor)
3 huevos
100 g. de almendra molida
Para decorar:
30 g. de chocolate, puede ser blanco, con leche o negro

Preparación:
Precalentar el horno a 170º. Cubrir el molde con papel vegetal.
Poner el chocolate blanco troceado en un bol y derretir al microondas o al baño María.
En otro bol mezclar el huevo con el queso, cuando estén incorporados añadir el chocolate blanco derretido y mezclar.
A continuación poner la almendra junto con la levadura y mezclar hasta incorporar a la masa.
Rellenar una manga pastelera sin boquilla y cerrar con un clip.
Para el brownie fundiremos el chocolate junto con la mantequilla.
Separar las claras de huevo y montar firmes.
En un bol batir el azúcar con las yemas durante 5 min. Añadir el chocolate y mezclar.
Agregar la almendra, incorporar a la masa y a continuación añadir poco a poco las claras, removiendo suavemente para que no pierdan aire.
Verter en el molde y alisar la superficie.
Cortar la punta de la manga pastelera y hacer 4-5 tiras a lo largo, sobre la masa de chocolate y con ayuda de un palillo remover de arriba a abajo para mezclar las dos masas y hacer unas aguas.
Hornear 20-30 min. Haremos la prueba del palillo y cuando salga limpio retirar del horno. Dejar enfriar 5 min. y después desmoldar sobre una rejilla.
Trocear el chocolate para decorar y colocar en una manga pastelera. Derretir en el micro unos segundos y hacer hilos en diagonal sobre el brownie.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 45 min.

Brownie marmolado {sin gluten}
Celíacos: Confirmar que ningún ingrediente utilizado contiene gluten
Adaptado de Claudia Briandi

6 comentarios:

Olga dijo...

Que razón tienes... Tremenda jugosidad... Y encima apto para todos los públicos... Me gusta.

Besos

JUNA dijo...

Me parece tan rico, y sin gluten, me viene tan bien.
Un saludo
Juna

São Ribeiro dijo...

Além de lindos tem um aspecto super guloso
Boa semana

Chez Silvia dijo...

Ummmm interessant brownie!!! Petonets

Aisha dijo...

Qué bueno!!! muy interesante :)
besos

Mireia Costillas dijo...

Buah me encanta el brownie con cheesecake, es una combinación bomba. Se ve estupendo en las fotos, la pinta es increíble. Estas medidas las tomo como base <3

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