lunes, 22 de febrero de 2016

Galletas con crema de limon

Qué me decís de estas galletas? Si os gusta el limón no dejéis pasar esta receta, os encantarán y si no os gusta siempre le podéis poner otro tipo de crema, mermelada, chocolate, fruta...lo que queráis!!!



Galletas con crema de limón



Galletas con crema de limón
Ingredientes para unas 28-30 galletas:
125 g. de mantequilla a temperatura ambiente
130-150 g. de azúcar glasé (a vuestro gusto)
1 huevo
10 g. de ralladura de limón
15 g. de zumo de limón
3 g. de levadura tipo Royal
280 g. de harina de repostería
Crema de limón
Azúcar glasé para espolvorear

Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa. Añadir el huevo, la ralladura, el zumo y batir.
A continuación añadir la levadura, mezclar y después la harina en tres tandas, incorporando a la masa pero sin batir demasiado.
Cubrir dos bandejas con papel vegetal.
Coger porciones de masa de unos 20 g. y con las manos ligeramente untadas de aceite hacer bolas. Colocar sobre la bandeja dejando un espacio entre ellas. Una vez tengamos todas las bolas, con ayuda de nuestro dedo pulgar ligeramente untado de aceite hundir en el centro de cada bola. También podemos hacer el hueco con algún utensilio de punta redondeada.
Dejar en la nevera 15 min.
Mientras se enfrían precalentar el horno a 175º.
Una vez pasado el tiempo, retirar una bandeja de la nevera y rellenar los huecos con la crema de limón.
Meter al horno unos 12 min. deberán quedar ligeramente doradas. Retirar del horno, dejar enfriar 10min. y después colocar sobre una rejilla.
Una vez bien frías espolvorear azúcar glasé por la superficie.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min. + 15  min. de reposo



Galletas con crema de limón

10 comentarios:

Claudia dijo...

Que ricas Carmen, las haré porque me encanta este tipo de cookies, además el limón me chifla.
Un beso guapa!

Unknown dijo...

Se podria hacer lo mismo con ganache de chocolate?

Carmen dijo...

Unknown, se le puede poner ganache, nutella, mermelada, lo que más nos guste ;-)

Nieves MR dijo...

Qué pinta!!! El limón no es mi favorito, pero con mermelada de fresa quedarán igual de ricas
Gracias por compartir
Un abrazo

Claudia dijo...

quedan una monada y con el toque de limón... de lo más ricas.
besos

Neus dijo...

Aquestes són de les meves, boleta, xafar i llestos.
un petonet bruji

Toñi Sempere dijo...

ostras, que bocado más rico por favor!! unas galletas de escándalo!

Marga dijo...

Son una monada Carmen, me encantan, bsss

Aisha dijo...

uuuummmmm una dulce delicia :)
besos

Migas en la mesa dijo...

Uau.......... son preciosas!!! Y con la acidez del limón y la textura de la crema... me han encantado.

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