Trufas de mandarina

07:45

No puedo resistirme a pasar una semana sin colgar alguna receta chocolatosa y esta vez le ha tocado el turno a estas trufas, con un ligero aroma a mandarina y que están de morirse ;-)




Trufas de  mandarina




Trufas de mandarina
Ingredientes:
400 g. de chocolate (yo Valor chocolate Puro)
50 g. de nata montar 35%MG
La ralladura de 2 mandarinas (puede ser de naranja)
50 g. de zumo de mandarina (puede ser de naranja)
20 g. de mantequilla (no vale margarina)
10 g. de azúcar
Cacao puro Valor

Preparación:
Trocear muy pequeño o rallar el chocolate y poner en un bol.
Lavar bien las mandarinas y rallar. Añadir al chocolate.
Exprimir las mandarinas que hemos rallado y calentar en el microondas la cantidad de zumo que necesita la receta. Verter sobre el chocolate, reposar 30 seg. y después remover.
Calentar hasta hervir la nata con el azúcar y la mantequilla, remover para diluir el azúcar y verter sobre el chocolate. Dejar reposar 30 seg. y después remover suave hasta que se haya derretido bien. Si vemos que aún nos quedan trocitos de chocolate sin derretir introducir unos segundos en el microondas y remover.
Rellenar una manga pastelera con boquilla lisa (o sin boquilla).
Colocar papel vegetal sobre una bandeja de horno.
Podemos hacer las trufas de varias maneras, entre ellas, hacer churros largos de chocolate sobre la bandeja o hacer porciones de chocolate del tamaño que queramos. Dejar endurecer en la nevera 1 h.
Retirar de la nevera, si nos hemos decidido por hacer churros largos, deberemos cortar porciones del tamaño que queramos nuestras trufas.
Coger cada porción de chocolate y con las manos ligeramente empolvadas de cacao hacerlas rodar hasta dar forma redondeada. Este paso lo podemos realizar también con unos guantes de látex.
Vamos dejando nuestras trufas sobre la bandeja y cuando las tengamos todas, poner cacao en polvo en una bolsa con autocierre, introducir 6-8 trufas, cerrar y mover bien para que se rebocen bien. Retirar las rebozadas y repetir el proceso con el resto.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 1 h. + 1 h. de reposo en nevera




Trufas de  mandarina
Celíacos: Confirmar que ningún ingrediente contiene gluten

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7 comentarios

  1. Ala a ver quien se resiste a una golosina así.
    Feliz finde
    Bss

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  2. Estas se las haré a mi madre. Cuando vaya a verlos a Barcelona en abril se las llevo... le van a encantar!
    besos

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  3. Me gustan un montón tus recetas chocolatosas.... Y es que la mezcla de choco y naranja (o similar) para mi es una de las mejores.

    Espero que tengas un gran fin de semana

    Besos

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  4. Delicious a totes hores. Bon finde. petons

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  5. Ummmm para morirse de gusto¡¡¡ besos

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  6. Esto tiene que ser pecado. Seguro!
    El chocolate con mandarina es toda una tentación.
    Un abrazo.

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  7. Seguro que están de escándalo. Un besazo.

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