Huesos de San Expedito {receta de Semana Santa}

07:30

Si os digo la verdad hasta hace una semana no había oído hablar nunca de este dulce típico de Andalucía y Madrid, se prepara por Semana Santa y se trata de una masa frita, parecida a la de las rosquillas, muy fácil de preparar y con un resultado riquísimo. No os lo penséis, en media hora los estaréis comiendo ;-)




Huesos de San Expedito - {receta de Semana Santa)




Huesos de San Expedito
Ingredientes:
250 g. de harina
1 cucharadita de levadura tipo Royal
60 g. de azúcar
2 huevos
30 g. de aceite de oliva frito y frío (abajo os lo explico)
15 g. de aguardiente o anís seco
1 cucharada de anís en grano ligeramente machacados
La piel rallada de medio limón
Una pizca de sal
Azúcar glasé para rebozar

Preparación:
Lo primero que debemos hacer es freír el aceite, y simplemente se trata de poner aceite en una sartén y calentar, en cuanto empiece a humear retirar enseguida del fuego y dejar enfriar completamente.
En un bol poner el azúcar y la ralladura de limón, mezclar con una espátula integrando bien los dos ingredientes.
Agregar el aceite frío, la sal los huevos y mezclar hasta incorporar.
A continuación añadir el aguardiente, el anís machacado (para que suelte más aroma), la harina y la levadura, mezclar bien hasta tener una masa compacta.
Pincelar ligeramente un plato con aceite, colocar la masa ayudándonos con la espátula, porque es un poco pegajosa, cubrir con film plástico y dejar reposar 15 min.
Pasado el tiempo de reposo, engrasar ligeramente otro plato y lo tendremos al lado.
Engrasarnos las manos con aceite, coger pequeñas porciones de masa, dar forma alargada y colocar en el plato que tenemos al lado, repetiremos hasta que hayamos hecho toda la masa.
Calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio-bajo, cuando esté caliente poner a freír unas 10 porciones de masa y dorar por todos lados, veremos como revientan, es normal (atención, el aceite no debe estar demasiado caliente porque se quemarán por fuera y quedarán crudos por dentro).
Una vez dorados, colocar sobre papel absorbente y cuando estén tibios rebozar en azúcar glasé y ya podéis empezar a comer ;-)

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min.




Huesos de San Expedito - {receta de Semana Santa)
Adaptado de Un segundo más tarde

También te puede interesar

6 comentarios

  1. Jo, justamente ayer me di yo un atracón de hacer rosquillas porque a mi padre le pirran y se las he hecho para mañana, para celebrar el día del padre.

    Como tú, jamás había oido hablar de esta receta... Y mi pregunta es... El alcohol es impepinable? se nota mucho? porque a mi no me gusta nada en alcohol....

    Besos amiga

    ResponderEliminar
  2. Olga lo puedes sustituir por la misma cantidad de leche, el sabor no será el mismo, pero quedará igual de rico ;-)
    Un besote guapa

    ResponderEliminar
  3. Había oído hablar de este dulce pero nunca lo he probado. Me lo apunto :)
    besos

    ResponderEliminar
  4. Uummmmmmmmm que ricos yo tambien los hago pero no les pongo el anis en grano ,te han quedado de relujo y seguro estan de rexupete como siempre receta y presentacion son de 20 points.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

    ResponderEliminar
  5. Hola Carmen! Qué pinta más rica tienen estos huesos!
    Nunca los he probado pero seguro que son deliciosos! Me anoto la receta para probarlos en casa!
    Un beso y buen finde!

    ResponderEliminar
  6. Carmen, a mí me chiflan, en mi casa se llaman palitos, receta de mi madre que los hace muchísimo en verano cuando estamos todos juntos, me encanta recordarlos, bsss

    ResponderEliminar

Sintiéndolo mucho, a causa de la cantidad de spam, los comentarios anónimos no quedarán reflejados, regístrate y podremos leer el tuyo ;-)

Si quieres comentarme alguna cosa puedes hacerlo en: temptacionsdesucre@gmail.com

SUSCRIBETE A DULCES BOCADOS

.
BUSCA EN DULCES BOCADOS