lunes, 4 de abril de 2016

Galette de naranja sanguina

Os gustan las naranjas sanguinas?, su aspecto interior puede que no sea lo mejor, pero el dulzor que tienen es impresionante, así que antes de que nos olvidemos de ellas hasta el año que viene os dejo esta deliciosa receta, por supuesto podéis sustituir las naranjas por cualquier fruta de temporada que os guste.
Como base he utilizado la masa sablée que más me gusta, aunque podéis sustituir por la masa de galletas que os vaya mejor ;-)




Galette de naranja sanguina




Galette de naranja sanguina
Ingredientes:
Para la masa:
150 g. de mantequilla a temperatura ambiente
30 g. de azúcar
60 g. de azúcar glasé
30 g. de almendra en polvo
2 g. de sal
1 huevo
250 g. de harina repostería
Para la frangipane:
70 g. de mantequilla
70 g. de azúcar
70 g. de almendra en polvo
1 huevo
Para el acabado:
5 naranjas sanguinas
1 huevo batido
5 cucharaditas de azúcar

Preparación:
El día anterior batir la mantequilla con el azúcar, la sal y la almendra. Añadir el huevo, mezclar para incorporar a la masa y a continuación añadir la harina. Amasar hasta que la harina esté totalmente incorporada, no sobre mezclar.
Una vez tengamos la masa, colocar entre dos papeles vegetales y estirar con un grosor de unos 3-5 mm. y dándole forma redondeada. Dejar en la nevera hasta el día siguiente.
Al día siguiente retirar la masa de la nevera y quitamos el papel superior.
Para la frangipane pondremos todos los ingredientes en un bol y batir hasta tener bien incorporados.
Con ayuda de una cuchara la extenderemos sobre el centro de la masa, dejando un borde de unos 3 dedos sin cubrir.
Pelar las naganjas a lo vivo (intentando eliminar toda la piel blanca que la cubre) y después cortar en láminas de 5 mm. aprox.
Cubrir la crema con las láminas de naranja y las que nos sobren las colocaremos por encima (haremos dos capas de naranja). A continuación doblar hacia arriba la parte de la masa sin relleno.
Dejar reposar en el congelador 30 min.
Precalentar el horno a 180º con aire (sin aire a 200º).
Retirar del congelador, pincelar con el huevo batido el borde de masa que hemos doblado y espolvorear las 5 cucharaditas de azúcar sobre toda la superficie (el borde y la naranja).
Sin retirar el papel inferior colocar sobre la bandeja del horno y hornear unos 25-35 min., la masa deberá quedar bien dorada.
Retirar del horno, retirar la bandeja y dejar enfriar con el papel sobre una rejilla.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 50 min. + la noche de reposo en nevera + 30 min. de congelador




Galette de naranja sanguina
Idea adaptada de The Line

3 comentarios:

Olga dijo...

Tiene una pinta muy buena!!!!!!!!!!! Y rápida y fácil!!!!!!!! lo tiene todo, la verdad. Me la apunto.

Besos

Las Recetas de Manans dijo...

Ummm, para no dejar ni una miguita.

Marga dijo...

Carmen, me parece preciosa y el color de las sanguinas más todavía, me gusta mucho tu receta y su presentación final, bss

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