lunes, 6 de junio de 2016

Bollos suecos de canela

Estos bollos son taaaaan tiernos que no podréis parar de comer, además ese aroma a canela los hace irresistibles.





Bollos suecos de canela





Bollos suecos de canela
Ingredientes para 20 bollos:
235 ml. de leche tibia
7 g. de levadura seca activa (1/2 cubito de levadura fresca)
360 g. de harina de fuerza
65 g. de azúcar morena (yo utilizo panela)
1/4 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de sal
85 g. de mantequilla a temperatura ambiente
Para el relleno:
70 g. de mantequilla a temperatura ambiente
65 g. de azúcar morena (yo panela)
1 y 1/2 cucharadita de canela en polvo
Las semillas de 1/2 vaina de vainilla (puede ser 1/4 cucharadita de esencia de vainilla)
Para el jarabe de canela:
50 g. de azúcar morena (yo panela
60 ml. de agua
Las semillas de 1/2 vaina de vainilla (puede ser 1/4 cucharadita de esencia de vainilla)
1/2 cucharadita de canela en polvo

Preparación:
En la amasadora poner primero en este orden la leche, la sal, el azúcar, la mantequilla, la harina, la levadura y la canela. Amasar 10 min. y dejar levar 1 h.
Cubrir papel vegetal en dos bandejas de horno.
Mientras leva preparar el relleno poniendo en un bol los ingredientes y mezclar con unas varillas hasta tener una crema lisa.
Pasado el tiempo de levado enharinar la mesa de trabajo y extender la masa hasta tener un tamaño de 35 x 55 cm. aprox.
Con ayuda de un pincel o el dorso de una cuchara extender el relleno por toda la superficie, dejando 2 cm. de borde todo al rededor sin relleno.
Por la parte más larga de la masa doblar en tres y colocar la masa en la mesa de manera que nos queden los lados abiertos a nuestra izquierda y derecha. Volver a estirar la masa hasta tener un tamaño de 35 cm. aprox.
Con ayuda de un cortapizzas o un cuchillo bien afilado cortaremos 20 tiras del mismo tamaño.
Coger un extremo de una tira con la mano derecha y el otro extremo con la izquierda, enrollar dos vueltas alrededor de los dedos de la mano izquierda y hacer un nudo remetiendo la punta por la parte de abajo. Colocar sobre la bandeja y repetir el procedo con el resto de masa.
Dejar reposar cubierto con un trapo durante 45 min. en un lugar cálido.
Precalentar el horno a 220º sin aire.
Mientras leva la masa preparamos el jarabe poniendo los ingredientes en un cazo al fuego hasta llevar a ebullición. A continuación bajar el fuego al mínimo y cocer otros 5 min. Retirar y reservar.
Cuando haya pasado el tiempo de levado retirar el trapo de la bandeja y hornear 10-15 min. Deberán quedar bien dorados.
En el momento de retirar del horno pincelar con el jarabe y dejar enfriar en la bandeja.
Se pueden servir tibios o fríos.
Nota: No os preocupéis si el enrollado os queda diferente, de todas maneras cuando salgan del horno su forma habrá cambiado ;-)

Dificultad: Media
Tiempo total de preparación: 30 min. + 1 h y 45 min. de levado





Paso a paso bollos suecos de canela





Bollos suecos de canela
Adaptados de Adventures in cooking

3 comentarios:

CHARO dijo...

me encantan!! yo tengo una receta en el blog pero ahora mismo no sé si se parece o no. Como te digo esta bollería me encanta, y hace tiempo que no la hago...

Olga dijo...

Jo, me encantan estos bollos!!!!!!!!!! y me pirra tu versión anudada en vez de enrollada.

Besos

Aisha ZD dijo...

Qué delicia de bollos! Quien pillase uno para el café :)
besos

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