lunes, 12 de septiembre de 2016

Cake de chocolate y platano

Hooooola ya estoy de nuevo por aquí, ¿cómo os han ido las vacaciones? A mí fenomenal, mucha desconexión, relax y "disfruteo" máximo. Sé que ahora cuesta volver a la rutina, pero para animar el día nada mejor que una receta con chocolate y empezando a pensar en las próximas vacaciones ;-)





Cake de chocolate y plátano





Cake de chocolate y plátano
Ingredientes para un molde de 22 x 10 cm.:
30 g. de almendra en polvo
30 g. de azúcar glasé
100 g. de mantequilla a temperatura ambiente
90 g. de azúcar
3 g. de impulsor tipo Royal
20 g. de cacao puro Valor
200 g. de plátanos maduros (2 plátanos aprox.)
2 huevos
75 g. de harina repostería
30 g. de chocolate Valor negro al 70%
45 g. de nata montar 35%MG
Virutas de chocolate (opcional)
Para la salsa de chocolate:
40 g. de azúcar
40 g. de nata montar 35%MG
20 g. de cacao puro Valor
7 g. de agua
15 g. de leche condensada
15 g. de chocolate Valor negro al 70%

Preparación:
Primero saltearemos los plátanos y para ello los pondremos pelados y cortados en una sartén antiadherente a fuego medio y dejaremos que se caramelice durante unos 10 min., removiendo para que no se quemen. Apartar del fuego y reservar.
Engrasar el molde y cubrir con papel vegetal.
En un bol mezclar la almendra con el azúcar glasé y la mantequilla hasta integrar.
En otro bol mezclar los huevos con el azúcar hasta que se disuelva, verter sobre la mantequilla y mezclar.
Añadir la harina, el impulsor y amasar hasta incorporar. A continuación el chocolate troceadito y el cacao. Batir.
Calentar la nata a unos 50º, verter a la mezcla y a continuación añadir los plátanos. Mezclar bien y rellenar el molde.
Dejar reposar 1 h. a temperatura ambiente.
Precalentar el horno a 180º .
Cuando el horno esté a temperatura introducir el molde y hornear unos 25-35 min. Hacer la prueba del palillo en el borde y si sale limpio apagar el horno, dejar reposar 5 min. y a continuación retirar del horno. Enfriar otros 5 min. y desmoldar con cuidado.
Mientras se hornea preparamos la salsa poniendo en un cazo la nata con la leche, el agua y el azúcar. Calentar hasta hervir, retirar del fuego, añadir el chocolate troceado, el cacao, remover y a continuación dar un golpe de turmix (de esta manera la salsa quedará lisa y brillante). Reservar a temperatura ambiente.
Cuando el bizcocho esté frío glasear y dejar reposar 10 min. repartir por la superficie las virutas de chocolate (opcional) y reservar a temperatura ambiente hasta el momento de servir.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 1 h.





Cake de chocolate y plátano
Adaptado del libro Bake it simple de Oriol Balaguer

6 comentarios:

CHARO dijo...

menudo corte, se ve de lujo total

Olga dijo...

Esta es mi Carmen!!!!!!!!! ahí estamos!!!!!!!!! receta chocolatosa para la vuelta!!!!!!!! que humedad, por favor, ese corte está diciendo cómeme!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Mi verano ha sido un poco regulero, pero bueno... En un mes pillo la segunda parte y esperemos que vayan las cosas mejor... Con un trozo de esto seguro que ya mejorarían bastante.

Besitos y encantada de tenerte por aquí de nuevo.

sandra/ josemaria dijo...

Pedazo delicia

conchi dijo...

Me alegro de leerte, qué bien que hayas disfrutado!! Un bizcocho perfecto para comenzar la temporada!! Bss.

Nati dijo...

Un pecado delicioso. Un besazo.

ailec877 dijo...

Delicioso!!bsts

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