Roscon de Ferrero Rocher

07:30

Cómo veis en el título, el roscón de hoy es goloso, goloso, con la archiconocida masa de roscón de Iban Yarza he preparado una delicia que volará en cuanto la llevéis a la mesa ;-)

Los que seguís el blog hace tiempo sabéis que en casa no suelo preparar el típico roscón, siempre le doy un giro con ingredientes o sabores diferentes, si queréis ideas podéis visitar este de chocolate y Bailey's, este de arándanos, chocolate y violeta o este otro de tiramisú. Y por si os da pereza la masa levada no os perdáis la típica galette des rois francesa, muy fácil y riquísima.






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Roscón de Ferrero Rocher
Ingredientes para 8 pers.:
Para el prefermento:
45 g. de harina repostería puede ser de fuerza)
25 g. de leche a temperatura ambiente
1/8 cucharadita de levadura seca activa (1 g. de levadura fresca)
Para el resto de la masa:
El preferente anterior
60 g. de leche tibia
160 g. de harina de fuerza
3/4 cucharadita de levadura seca (8 g. de levadura fresca)
10 g. de cacao en polvo
40 g. de azúcar
1 huevo
30 g. de mantequilla a temperatura ambiente
Una pizca de sal
Para al relleno y cobertura:
250 g. de Nutella (puede ser Nocilla)
100 g. de queso philadelphia
200 g. de nata montar 35%MG bien fría
15 g. de cacao puro
Para adornar:
2-3 Barquillos (dependerá del tamaño)
Avellanas tostadas

Preparación:
El día anterior mezclar los ingredientes del prefermento hasta tener una bola y dejar reposar toda la noche en un bol cubierto con film plástico y fuera de la nevera.
Al día siguiente, poner en el bol de la amasadora/panificadora el prefermento y el resto de ingredientes menos la mantequilla. Amasar hasta que estén incorporados y a continuación añadir la mantequilla a trocitos. Amasar otros 10 min. aprox.
Dejar levar cubierta con film plástico hasta doblar su volumen, el tiempo dependerá de la temperatura de la habitación. Podemos calentar el horno a unos 30º, apagarlo y colocar en el interior el bol durante 1 h.
Una vez levado retirar del bol, desgasificar ligeramente sobre la mesa de trabajo, formar una bola, hacer el agujero central abriendo un hueco con un dedo y agrandándolo con las manos. Colocar sobre una bandeja cubierta con papel vegetal, (es el momento de esconder la haba y el rey)  y dejar levar de nuevo 1 h.
Precalentar le horno a 200º.
Una vez doblado su volumen introducir en el horno y hornear 10-15 min.
Enfriar 5 min., retirar de la bandeja y dejar enfriar sobre una rejilla.
Para el relleno, mezclar la Nutella con el queso y el cacao en polvo.
Montar la nata  y añadir suavemente a la mezcla anterior.
Cortar el roscón a la mitad, rellenar y cubrir la superficie, dejando una parte de crema para adornar con la manga.
Triturar groseramente los barquillo, adornar la superficie a vuestro gusto. Poner la crema que hemos reservado en una manga pastelera con boquilla rizada, adornar la superficie y colocar las avellanas.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 2h y 30 min. + noche de reposo


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La masa del roscón está adaptada de Robin Food

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5 comentarios

  1. Realmente espectacular!!!!!!!!!!!!!!!!! igual que todas las otras ideas que nos das, pero esta me ha tocado la patata... Me la guardo para el año que viene, ya lo tengo claro.

    Besos preciosa

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  2. Por aqui não se fazer bolos Rei assim com recheio apenas o tradicional com fruta cristalizada.
    Este ficou divino...adorei.
    Boa semana

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  3. Tiene que estar delicioso!!bsts

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  4. Esto debe de ser pecado hasta por leerlo! que maravilla por dios! me muero por un trocito ahora mismo! :(

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  5. Madre mía que barbaridad!!! Una pintaza impresionante!

    ResponderEliminar

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