Arroz con leche {receta de mi madre}

07:00

Hoy traigo uno de los postres más tradicionales, el arroz con leche, que es una receta y a la vez cientos, ya que en cada casa se le suele dar un punto diferente.
Hay quienes sustituyen una parte de leche por nata, quien añade más o menos corteza de limón o naranja. Otros primero cuecen el arroz en agua (dicen que para que no se pegue, aunque a mi no me sucede), después le añade la leche infusionada y lo acaba de cocer,  (particularmente de esta manera lo encuentro un pelín soso, lo noto aguado, pero claro, para gustos los colores).
Hay quienes como yo, le añaden vainilla. y otros un chorritín de anís ;-)
Para el acabado unas caramelizan azúcar en la superficie, otras espolvorean canela.
Así que cómo veis la misma receta se transforma en miles y ésta es la que he visto hacer desde siempre en casa y nos encanta. Vamos allá...





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Arroz con leche {receta de mi madre}

Ingredientes para 4-6 personas:

1 litro de leche
100 g. de arroz de grano redondo
60 g. de azúcar (en casa nos gusta poco dulce, pero podéis añadir hasta 130 g., a vuestro gusto)
2 trozos de corteza de limón (sin la parte blanca)
2 trozos de corteza de naranja (sin la parte blanca)
1 rama de canela
1/2 vaina de vainilla (yo aprovecho alguna vaina a la que he raspado las semillas para otra receta)

Preparación:

Poner en un cazo la leche junto con el arroz,  la corteza de limón, de naranja, la vaina de vainilla y la canela.
Colocar en el fuego y dejar cocer hasta que se vea tierno, unos 30-40 min., removiendo de vez en cuando. Cuando lleve cociendo 20 min. añadimos el azúcar, remover y dejar que continúe la cocción.
Una vez tengamos el arroz en su punto, retirar del fuego, quitar la canela, la vainilla y las cortezas y dejar atemperar.
Repartir en copas o vasos y reservar en la nevera.
Antes de servir espolvorear un poco de canela en polvo por encima y a disfrutar!!!

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 45 min.





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3 comentarios

  1. Es mi postre favorito y solo lo he hecho una vez en mi vida ¡ para matarme que encima es bien sencillo!bsts

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  2. Que grandes son las mamis!!!!!!!! receta versátil donde las haya, yo el año pasado me hice un master en ello desde que conocí la tienda en NYC "Rice to Richies" y vi las opciones de sabor que había.... Experimenté un montón... Ahora me han dado ganas de seguir con ese proyecto... Eres una mala influencia Carmen.

    Besos

    ResponderEliminar
  3. Delicioso, todo un clásico que siempre triunfa!

    A mi también me gusta así, cocido en agua queda aguado y no es lo mismo, no me gusta.

    Besos!
    Ana

    ResponderEliminar

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