Texas sheet cake

07:00

Texas sheet cake ? Supongo que muchos os estaréis preguntando qué demonios es esto, traducido literalmente podría ser pastel de hoja tejano, digo tejano porque es muy típico de Texas, EE.UU,  es como un brownie cubierto con una salsa de chocolate y nueces pecanas que está de morirse!!!
Yo no había oído hablar de esta receta hasta hace unos días que por casualidad me la encontré y ya no puedo vivir sin ella, pero cuidado porqué es una booooomba, aunque de vez en cuando nos podemos saltar la dieta y disfrutar como nunca con un postre tan chocolatoso como este, no os lo perdáis, estoy segura que también caeréis en sus redes, ja,ja,ja




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Texas sheet cake

Dificultad: Baja
Preparación: 45 min. + 1 h. de reposo en frío.
Adaptado de Delish

Ingredientes para un molde de 30 x 24 cm.:

220 g. de harina repostería
75 g. de azúcar blanquilla
50 g. de azúcar morena (yo panela)
1 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
225 g. de mantequilla a temperatura mabiente
235 ml. de agua
30 g. de cacao puro en polvo Valor
2 huevos
120 ml. de buttermilk o crème fraîche
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el glaseado:
115 g. de mantequilla
30 g. de cacao puro en polvo Valor
80 ml. de leche
75-100 g. de azúcar glasé (a uestro gusto)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal
175 g. de nueces pecanas troceadas

Preparación:

Precalentar el horno a 175º. Engrasar el molde.
En un bol mezclar la harina con el azúcar, el bicarbonato y la sal.
En un cazo añadir la mantequilla, el agua y el cacao en polvo. Calentar hasta hervir, removiendo constantemente y una vez bien diluido retirar del fuego.
Verter la mezcla de chocolate sobre la harina y remover hasta tener bien mezclado.
A continuación añadir los huevos, el buttermilk, la vainilla y mezclar hasta tener una crema homogénea y sin grumos.
Verter en el molde, alisar la superficie y hornear 20 min. Hacer la prueba del palillo.
Para el glaseado poner la mantequilla el cacao y la leche en un cazo a calentar. Una vez bien caliente, retirar del fuego, añadir el azúcar, la vainilla y la sal. Mezclar hasta incorporar y añadir 125 g. de nueces.
Una vez cocido el bizcocho, retirar del horno, verter el glaseado por encima y extender bien por toda la superficie. Repartir por encima el resto de nueces y reservar en la nevera 1 h.
Pasado el tiempo de reposo, retirar de la nevera, desmoldar con cuidado y cortar en cuadrados.






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4 comentarios

  1. pues te voy a ser hiper sincera, ya la tenía en mi lista de pendientes!!!!!!!! se la vi a Bea roque y me enamoré desde el minuto uno... Pena de tiempo... Ahora que la estudio lentamente la tuya me gusta mas, así que voy a modificar mi receta y para cuando pueda me pondré con ello. Besos

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  2. Flipooooo menuda pinta,espectacular!!!!!

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  3. Pues la verdad que sí me estaba haciendo esa pregunta jajaja. Pero bueno, ya queda resuelta. Nunca lo había oído pero sí, viene a ser como un brownie parece no? Pero un brownie súper rico porque se ve muy jugoso y chocolateado, la verdad es que apetece un montón hincarle el diente desde aquí. Pintaza total! ^^
    Un besazo!

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  4. La pinta es tremenda!! Qué bueno tiene que estar :D
    Un beso!

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