Tarta de manzana

07:00

Sí, ya sé que me estoy poniendo pesada con tanta tarta de manzana, pero es que me vuelven loca. La receta de hoy la vi hace unos días en un programa de tv y la tenía que preparar, no tuve más remedio, intenté no hacerla, de verdad, pero viendo el corte me vino la ansia de comerla y al rato la tenia en el horno, ja,ja,ja no me pude resistir.

Por cierto, aviso que del mismo programa de televisión ya tengo otra en el punto de mira y aquella debe ser todo un espectáculo, voy avisando ehhhh.

Venga, os dejo ya la receta para que vayáis abriendo boca ...



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Tarta de manzana

Dificultad: Fácil
Preparación: 1 h. + 1 h. de reposo
Raciones:10-12
Adaptado de esta Tarta de manzana

Ingredientes:

- Para la base:
250 g. de harina repostería
Una pizca de sal
20 g. de azúcar glasé
125 g. de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharada de agua fría
1 huevo batido
- Para el relleno:
15 g de mantequilla
1/2 cucharadita de zumo de limón
65 g. de azúcar glasé
1/2 cucharada de Calvados (brandy de manzana)
3-4 manzanas
100 ml. de nata montar 35%MG
1 huevo
1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)



Cómo preparamos nuestra Tarta de manzana:

Primero preparamos la base y para ello mezclamos la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla troceada hasta tener una masa arenosa, añadir el huevo, el agua y amasar hasta tener una masa lisa y sin grumos durante 10 min.
Colocar la masa entre dos papeles vegetales y estirar hasta tener un grosor de 1 cm. apox. Dejar reposar en la nevera 30 min.
Engrasar un molde de 20 cm.
Retirar la masa de la nevera, retirar del papel y con cuidado colocar en el molde, intentando cubrir bien todo el borde inferior. Dejaremos en la parte superior unos 2 cm. de  masa sobrante y cortar el resto. Ese sobrante lo enrollaremos ligeramente y con el dedo índice y el pulgar haremos pequeños pellizcos, para hacer el adorno superior (si no queremos hacer el adorno simplemente cortar a ras del molde y listo)
Pinchar con un tenedor la masa de la base y reposar en la nevera 20 min.
Mientras reposa, pelar, cortar por la mitad y retirar las semillas de las manzanas. Cortar cada mitad en 6 gajos.
En una sartén mezclar la mantequilla, 15 g. de azúcar, el zumo de limón y calentar hasta derretir. Retirar del fuego, añadir el brandy, mezclar y añadir los gajos de manzana. Volver al fuego suave unos 5-8 min. deberá perder la firmeza que tiene, pero sin llegar a quedar demasiado blanda.
Precalentar el horno a 200º.
Retirar la base de la nevera y colocar los gajos de manzana de  manera circular, superponiendo un gajo sobre otro y hornear 10 min.
Mientras lo tenemos en el horno preparamos la crema del relleno batiendo la nata con el huevo, la vainilla y los 50 g. de azúcar glasé que nos quedan.
Pasado el tiempo, retirar el molde del horno, verter con cuidado la crema, reducir la temperatura del horno a 180º y hornear 30-40 min. más, cuando movamos el molde veremos que la crema no tiembla. En ese punto retirar del horno y dejar enfriar 1 h. antes de desmoldar.
Servir acompañado de nata montada, helado de vainilla, etc.


Sugerencias y consejos:

- Si no tenemos Calvados podemos sustituir por brandy normal

- En época de melocotones se puede sustituir la manzana por esta fruta y el Calvados por licor de melocotón.

- La masa de la base la podéis sustituir por la que soláis utilizar normalmente para este tipo de tartas.



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4 comentarios

  1. A mi de manzana me gustan todas y esta tengo que probarla, se ve muy rica, besos

    ResponderEliminar
  2. buenísima esta tarta, es que además las tartas de manzana yo creo que gustan absolutamente a todo el mundo

    ResponderEliminar
  3. Adoro tartes de massa e esta ficou fantástica, a fatia deixou-me com água na boca.
    Boa semana

    ResponderEliminar
  4. Se ve genial!!!
    Que rica la manzana.
    Un saludito

    ResponderEliminar

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