Mousse de galletas rose de Reims

07:00

Año nuevo receta nueva!

Ya estamos de vuelta y nada mejor que hacerlo con la receta que hoy os traigo, una ligera mousse preparada con unas galletas de color rosado, que hacen desde el siglo XVII en la ciudad de Reims, situada en la región de la Champaña (Champagne), a unos 130 km de París.
Estas galletas suelen consumirse mojadas en champán o en vino tinto, pero están buenas solas y van fenomenal para utilizarlas en alguna tarta ya que aportan un color rosa muy llamativo.


mousse-galletas-rose-reims-dulces-bocados


Por si no la conocéis, hoy os quiero dar una pincelada sobre la ciudad de Reims, que además de dar nombre a estas galletas y de ser la mayor zona productora de champan, es conocida por sus  monumentos históricos, entre los cuales se encuentran 3 que forman parte de la lista del Patrimonio de la Humanidad, la Catedral de Nuestra Señora de Reims (Cathédrale Notre-Dame de Reims), el Palacio de Tau (Palais du Tau),  la Basílica de San Remigio (Basilique Saint-Remi) pero además hay otros monumentos históricos muy importantes, como la Iglesia de San Nicasio (Église Saint-Nicaise), el Cripto Pórtico (Le Cryptoportique), la Puerta de Marte (Le Porte de Mars) y otros tantos edificios que encontraréis en este enlace. Cómo podéis ver es una ciudad muy interesante y de visita obligada si viajáis por la zona.

Bueno, después de este paseo os dejo la receta, que era por lo que habíais venido hoy ;-)


mousse-galletas-rose-reims-dulces-bocados



Mousse de galletas rose de Reims

Dificultad: Baja
Preparación: 15 min. + el tiempo de cuajado
Raciones: 8 vasitos
Adaptado de Fossier

Ingredientes:

- Para la mousse:
200 g. de leche
50 g. de galletas rose de Reims
1 y 1/2 hoja de gelatina (3 g. aprox.)
300 g. de nata de montar 35%MG
1 cucharada de azúcar glasé
- Para adornar:
2 galletas rose de Reims trituradas
Unas hojitas de menta o de salvia

Cómo preparamos nuestra mousse de galletas rose de Reims

Calentar la leche hasta hervir.
Trocear las galletas y colocar en un bol.
Cuando hierva la leche verter sobre las galletas y dejar reposar 5 min. 
Pasado el tiempo triturar.
Hidratar la gelatina durante 5 min. en agua fría.
Montar 125 g. de nata
Colocar 25 g. de nata en un pequeño bol o un vasito y añadir la gelatina escurrida. Calentar unos segundos en el micro y verter sobre la mezcla de leche y galletas. Remover bien.
Seguidamente añadir la nata montada poco a poco, removiendo suave para que no baje.
Repartir en los vasitos y reservar en la nevera hasta que cuaje, al menos 4 h. o mejor toda la noche.
Una vez haya cuajado, semi montar el resto de la nata, añadir el azúcar, acabar de montar y rellenar una manga con boquilla rizada.
Repartir sobre la mousse y adornar con la galleta el polvo y colocar las hojitas de menta o salvia

Sugerencias y consejos:

- Si queréis preparar vosotros mismos las galletas rose de Reims, aquí os dejo el enlace a la receta de Dolores del blog Mi gran diversión.




mousse-galletas-rose-reims-dulces-bocados

También te puede interesar

5 comentarios

  1. Me he enamorado!!!!!!!!!!!! Estas las tengo que hacer, anda, dame el tip... donde compras estas galletas? Corte Ingles?

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Olga, yo las compro en Perpignan pero también las he encontrado el alguna tienda delicatessen.
      Un besazo guapi

      Eliminar
  2. Carmen, pedazo vasitos, me encanta y tengo galletitas en la despensa, jajja
    Muchas gracias por el enlace
    Besitos bruji

    ResponderEliminar
  3. Hola!!!! Quería invitarte al reto Dulce que te quiero Dulce. Este año haremos cupcakes. Espero que puedas sumarte así intercambiamos muchas recetas. Te dejo el link para que conozcas la propuesta:http://saladodulzor.blogspot.com.ar/2018/01/dulce-que-te-quiero-dulce-cupcakes.html
    Saludines a montones!!!!

    Daniela de Salado Dulzor

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Daniela, agradezco la invitación a participar en el reto, pero no tengo demasiado tiempo libre. Si más adelante me lo puedo montar ya te lo comento, muchas gracias.
      Un saludo

      Eliminar

Sintiéndolo mucho, a causa de la cantidad de spam, los comentarios anónimos no quedarán reflejados, regístrate y podremos leer el tuyo ;-)

Si quieres comentarme alguna cosa puedes hacerlo en: temptacionsdesucre@gmail.com

COLABORO CON :

SUSCRIBETE A DULCES BOCADOS

BUSCA EN DULCES BOCADOS