Bizcocho de moka

07:00

Sabéis esos días que te apetece algo chocolatoso sí o sí?  De vez en cuando tengo esa necesidad de chocolate y no paro hasta preparar algo que me calme esa ansia, ja,ja,ja.

Pues hace unos días preparé este bizcocho chocolateado y con aroma a café y fue todo un éxito. Es un tierno bizcocho cubierto con una cobertura cremosa que lo hace irresistible. Tan irresistible que en casa comenté que era sólo para adultos, de esta manera no tuve que compartirlo ;-)

Si pones a buscar en el blog las palabras bizcocho chocolate, aparecerán unos cuantos y todos buenísimos, pero este de hoy es especial, suave, esponjoso y con ese toque de café que lo hace impresionante.

Si también sois de esos que sentís necesidad de algo con chocolate no os perdáis la receta, la adoraréis!!!



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Bizcocho de moka


Dificultad: Baja
Preparación: 30 min
Raciones: 4-6
Adaptado de esta receta

Ingredientes:

- Para el bizcocho:
75 g. de mantequilla
120 g. de harina repostería
75 ml. de leche
15 g. de cacao puro Valor
1 cucharadita de café soluble en polvo
1 y 1/4 cucharadita de impulsor tipo Royal
Una pizca de sal
2 huevos
125 g. de azúcar
1/4 cucharadita de esencia de vainilla
- Para la cobertura:
25 g. de chocolate negro de 70%
40 g. de mantequilla a temperatura ambiente
45 g. de azúcar glasé
1 y 1/2 cucharadas de cacao puro Valor
1 cucharadita de café soluble en polvo
1 cucharada de leche
Fideos de chocolate para decorar


Cómo preparar el Bizcocho de moka:

- Para el bizcocho:
Precalentar el horno a 175º. Engrasar un molde de 10 x 20 cm. y cubrir con papel vegetal.
Derretir la mantequilla del bizcocho y reservar.
Tamizar la harina con el cacao, el café, el impulsor y la sal.
En un bol batir los huevos con el azúcar y la vainilla unos 3 min. hasta blanquear. Seguidamente añadir la mezcla de harina y remover.
Agregar la mantequilla derretida, la leche y batir hasta tenerlo totalmente incorporado.
Verter en el molde y hornear 15-20 min. Hacer la prueba del palillo.
Retirar del horno, cubrir con un trapo de cocina y dejar enfriar completamente sin desmoldar.

- Para la cobertura
Trocear el chocolate, derretir y dejar entibiar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta blanquear, unos 3 min.
Añadir el chocolate derretido y tibio, casi frío, seguidamente añadir el cacao, el café y mezclar. Ha de quedar una textura de crema, si vemos que está un poco espeso añadir la leche.

Una vez el bizcocho se haya enfriado, desmoldar, cubrir la superficie con la cobertura, espolvorear los fideos de chocolate y cortar en cuadrados.


Sugerencias y consejos:

- Podemos sustituir el café soluble de la cobertura por 1 y 1/2 cucharada de café espresso frío.



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3 comentarios

  1. Te odio profundamente... como quieres que no se me antojen estas recetas y me muera por hacerlas!!!!!!!!!!!!!!! que sepas que esta cae también... Lo siento :-(

    ResponderEliminar
  2. Hola!! Una pinta estupenda!! Por favor: Generalmente siempre leo que 10' y desmoldar en este caso leo se ha de cubrir con trapo al bizcocho cuando está caliente? Cuál es el motivo? Gracias. Siempre está bien aprender tips nuevos. Besitos y saludos desde Barcelona👌😙😙

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Javier, en este caso el bizcocho se deja enfriar en el molde para que no pierda humedad y quede más jugoso. Hay masas que no aceptan este reposo porque se humedecen demasiado y quedan "blandurrios" y pegajosos.
      Un saludo

      Eliminar

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