Pancakes de buttermilk

08:15


Hoy para desayunar os he preparado pancakes, panqueques, tortitas, de buttermilk con arándanos y golden syrup, sólo falta la taza de té o café.
Hace unas semanas, recibí una propuesta por parte de la revista Telva.com, para que participara en un especial que preparaban para las fiestas navideñas, con recetas elaboradas por diferentes bloggers y a mi me ofrecieron hacer un par de recetas dulces. Estuve dando vueltas y al final me decidí por esta que es perfecta para un desayuno o una merienda. Si quieres ver el reportaje haz clik en Telva.

pancakes de buttermilk

PANCAKES DE BUTTERMILK

Ingredientes para 12-15 unidades:

220 gr. de harina
2 cucharaditas de levadura tipo Royal
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de azúcar
2 huevos grandes, ligeramente batidos
250 ml. de buttermilk* (suero de leche)
50 gr. de mantequilla derretida
Topping al gusto: miel, siropes, frutos rojos, yogurt, frutos
secos, queso cremoso, etc.
Preparación:
* El buttermilk es suero de leche, lo podemos encontrar en la zona de refrigerados,
pero si queremos utilizar un sustituto casero podemos hacerlo poniendo por cada
250 ml. de leche una cucharada de vinagre blanco o zumo de limón y dejaremos
reposar unos 10 min.
Una vez tengamos el buttermilk preparado, lo pondremos en un vaso de batidora
junto con la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, el azúcar, los huevos y la
mantequilla derretida. batiremos y dejaremos reposar la masa en la nevera unos 30
min.
Pasado ese tiempo sacar la masa de la nevera. Con un pincel o una servilleta de papel doblada y 
ligeramente mojada aceite untar la sartén y ponerla al fuego medio alto, sólo la hemos de engrasar
ligeramente, no ha de quedar aceitosa.
Cuando notemos que la sartén ya está muy caliente pero aún no ha empezado a humear, echaremos 
un cacillo o una cucharada grande de masa procurando que no se nos extienda demasiado, no es una 
crêpe que ha de quedar lo más fina posible, la masa que utilizamos crecerá y quedará esponjosa. Si 
queremos añadir alguna fruta, frutos rojos o frutos secos lo haremos en este momento, con la mano 
colocaremos unos cuantos por encima. Cuando a la masa le salgan burbujas en la parte superior y se 
vea un poco seco el borde (tardará unos 2 minutos) será la hora de dar la vuelta.
Este otro lado lo cocinaremos hasta que se vea simplemente dorado, 1 sólo minuto.
Colocaremos sobre un plato y meteremos al horno para que no pierdan el calor.
Repetiremos el proceso con el resto de la masa.
Una vez preparadas y calientes todas las tortitas se pueden acompañar de sirope normal, de sirope de chocolate, de miel, de azúcar glasé, de chocolate caliente.
También se puede poner una cucharada de yoghurt griego o queso cremoso, lo que más nos guste, incluso pueden ser de queso manchego o jamón dulce.

pancakes de buttermilk

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49 comentarios

  1. Rosaleda19/12/10 9:27

    Delisiocos.
    Son geniales para el café que me estoy tomando ahora mismo.

    Enhorabuena, debe ser un desafío particicar en una publicacición así.

    Me alegro de que aceptaras...

    Besos

    ResponderEliminar
  2. Chelo.-Cogollos de Agua19/12/10 9:46

    Son toda una tentación, y las fotos preciosas,
    enhorabuena por Telva, han acertado de pleno con el ofreciemiento.
    ¡Feliz Domingo!
    Un beso

    ResponderEliminar
  3. Bimba en la cocina19/12/10 10:24

    mmmmmm que buena pinta... ,yo pongo el café y los pancakes!!!!!! preciosas fotos, de sabor tienen que estar buenísimas

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  4. isabel19/12/10 10:33

    Me han encantado. Qué fotos tan maravillosas.
    Este tipo de postres siempre ha sido una de mis perdiciones, pero tengo tantas que una más pasa desapercibida... ;-))
    Un besín

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  5. Caldebarcos19/12/10 10:50

    Esto tiene que ser delito por lo menos. QUe la detengan!!!! A mi un día de estos me matas.
    Biquiños

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  6. JOSE E. SERRANO19/12/10 10:53

    MAdre mia pero que pinta tiene!!!, ahora mismo le daría un bocado, te ha quedado precioso, me gusta la torre que has formado, jaja.
    Un abrazo

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  7. Brétema19/12/10 11:00

    Me encantan, yo los tengo en mi lista de pendientes!!!!! Te han quedado fantásticos. Un abrazo.

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  8. A. Rubio Henríquez19/12/10 11:51

    uhmmmm! que divino, un desayuno perfecto para un domingo! bss

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  9. Mglòria19/12/10 12:04

    Dicen que una imagen vale más que mil palabras.. y la imagen del pancakes este... me ha dejado babeando (mejor no te enseño mi imagen)ja-ja-ja!!!
    Si és tan rico como parece en la foto: vaya desayuno!
    Mglòria de Gourmenderies

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  10. Afri & Loli19/12/10 12:19

    Ha sido muy buena eleccíon, estos panqueques estan de lujo.

    Un beso
    Afri

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  11. Alba19/12/10 12:39

    Quina maravella de pancakes! Queden preciosos amb els fruits vermells i semblen realment exquisits!
    Felicitats epr això de Telva! Ara mateix m'ho miro!!

    Molts petonets!!

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  12. kisa19/12/10 12:49

    entre la foto , la presentación y la receta estoy sin palabras IMPRESIONANTE!!
    MIL BESOSSSSS

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  13. Judith19/12/10 13:33

    Osatres Carme!!! quina bona pinta! ara mateix crec que seria capaç de menjar-me'ls tots!!!!! petonets

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  14. Magdalena de Chocolate19/12/10 15:18

    Adoro las tortitas, siempre hago la misma receta (la que tengo en mi blog) pero creo que va siendo hora de cambiar, jeje
    Un beso!

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  15. antonia19/12/10 15:26

    perfectos! tienen buenísima pinta! muchas felicidades por lo de telva!
    besos

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  16. Sonia - L'Exquisit19/12/10 15:45

    Apaaaa....quina pinta!!!!

    ostres, quin lujo sortir a la Telva...felicitats!

    petons,

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  17. La cuina vermella19/12/10 15:46

    Estan espectacularment bé, tenen una pintassa immillorable, bravo!

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  18. Lola Chez19/12/10 15:48

    Que pena que llegue tarde al desayuno! la presentacion super! feliz domingo!

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  19. Núria19/12/10 16:00

    Que ricas....sabes estoy intentando encontrar buttermilk y no hay manera...a ver si tengo suerte ....
    muchos besos y felicidades

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  20. Dulcegimena19/12/10 17:13

    Qué exquisito!!! Tienen una cara estupenda, todo una tentación! Me ha encantado tu blog, por aquí me quedo entre tus seguidores.
    Saludos!

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  21. Federica19/12/10 17:47

    mmmmmmmmmm..che delizia!!!!!!

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  22. nee*19/12/10 18:07

    mmm pero que pinta! Yo quiero esto para desayunar mañana, jeje.
    Tu receta es muy similar a la que yo uso, pero yo le pongo menos azúcar y algo de vainilla, jeje.

    Besitos!

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  23. Erika19/12/10 18:44

    Nunca probé pancakes, me voy a tener que poner con ellos. Después de vr esta presenación impecable, se me hace agua la boca.
    Cariños

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  24. mesilda19/12/10 18:52

    Asi,me gustaria desayurar a mi todos los dias....menuda pinta!!!Se ven exquisitas Carmen...muchas felicidades por lo de telva.
    Acabo de poner tu panettone,esta exquisito...muchas gracias por la receta.
    Besets.

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  25. kanela y Limón19/12/10 19:01

    Que ricas Carmen!! Yo las preparé el otro día, no estas claro, las mías iban sin fruta ninguna y sin buttermilk, era la primera vez que las hacía y me encantaron así que estas no las dejo escapar. Divinas!!
    Un besiño.

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  26. Irmina Díaz-Frois Martín19/12/10 19:12

    Esto sí que es un desayuno en toda regla. Con el sirope cayendo, yo me relamo.
    Un beso.

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  27. Salome19/12/10 19:35

    que rico y por lo que se ve muy light... jeje

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  28. Begoña19/12/10 19:45

    QUé suerte, cómo mola lo de TELVA, lo voy a leer ahora mismo. La receta es increíble, yo probé estos pancakes cuando estuve este verano en EEUU y me parecieron súper ricos!

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  29. SUNY SENABRE19/12/10 20:07

    ¡¡¡Qué ricas Carmen!!! Un desayuno tentador, que gozada.
    Besitos,

    Suny

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  30. Tito19/12/10 20:50

    Madre mía Carmen! dame un segundo que voy a por la fregona que estoy poniendo esto perdido que lo que babeo!!!! ainssssss que cosa más rica que has hecho maja!!! la foto es la leche condensada!! buasssss!!!! me encanta todo y te lo copio pero ya!!!

    ;-) ARTISSSSTA!!!!

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  31. Rakelilla19/12/10 21:08

    Que tortitas tan impresionantes, esas fotos casi hacen que relama la pantalla. Enhorabuena por la publicación.

    Bicos

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  32. las recetas de mar19/12/10 21:28

    Vaya pinta que tiene!!!!!!

    Delicioso!!!!

    Un besete.

    ResponderEliminar
  33. Neus19/12/10 22:15

    Nena... que be disfruta del moment...sortir al Telva... Felicitats!!!

    Ara mateix menjava un pancake d'aquest... tenen molt bo aspecte...

    un petonet

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  34. Clau19/12/10 23:03

    Pero que cosa más rica! Si estaba yo ahí no dejaba ni una!!

    ResponderEliminar
  35. MªJosé19/12/10 23:08

    te han quedado fantásticos y con el toping debían de estar riquísimos, la presentación de lujo.
    besoss guapa

    ResponderEliminar
  36. Gabriela, clavo y canela19/12/10 23:09

    Uy que delicia, a mis niños les encanta...
    besitos

    ResponderEliminar
  37. Lydia19/12/10 23:52

    Mmmmh tienen una pinta tremenda. Yo quiero desayunar así de bien jeje. Bss

    ResponderEliminar
  38. Pily Guzman20/12/10 6:28

    Wow Carmen !! felicidades por lo de la revista y pues cómo no? si tienes tan buenas recetas, fotos y todo ;) felicidades !!
    Me gusta esta receta .
    saludos

    ResponderEliminar
  39. Konfusión - Vanessa Bellido20/12/10 8:22

    Ohhhh, no te puedes hacer una idea de como he empezado a salivar cuando he visto la foto...Después de 5 minutos ya he podido empezar a leer la receta!!! Me la llevo...El sábado desayuno de lujo!

    Muakssssssssss

    ResponderEliminar
  40. StHilari20/12/10 9:39

    estos de Telva si que saben!!.. tu propuesta me parece magnifica...un lujo para acompañar esa taza de te que dices ...
    un abrazo

    ResponderEliminar
  41. Don Camilo y Caldereta20/12/10 13:57

    Madre mia no tengo palabras, excelente cocinera y fotografa!! esto es todo un lujo, que rico y que fotos, si dan ganas de comerselas
    bsts. Maite

    ResponderEliminar
  42. Mosquis (Mª José)20/12/10 14:24

    Ácabo de entrar en tu blog, desde el blog de Isabel, y lo primero que veo son estos pancakes impresionantes!!! Qué lujo!!!

    Me quedaré por aquí.

    Un bico

    ResponderEliminar
  43. Gemma20/12/10 14:27

    Amb aquestes fotos qui no passa per aquí!!!!
    Una forta abraçada i que passis un bon Nadal si no passo per la teva cuina abans, que ja serà difícil;-)

    ResponderEliminar
  44. Sara20/12/10 17:41

    Esto no puede ser de verdad...que imagen nena...me has dejado patidifusa... me encanta.

    Te deseo las mejores cosas para este nuevo año que ya se aproxima... mil besos

    ResponderEliminar
  45. Paula21/12/10 23:32

    enhorabuena por esa magnifica contribución ;)

    felices fiestas, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

    ResponderEliminar
  46. Anónimo26/12/10 0:50

    ¡Enhorabuena por la aparición en Telva! :) ¡Deliciosos tus pancakes!
    Felices fiestas y un beso

    ResponderEliminar
  47. Francisco27/12/10 10:42

    ¡Madre mía! ¡Vaya desayuno que te preparaste! De verdadero lujo, si señor.

    Felices fiestas.

    Besos.

    ResponderEliminar
  48. Pily31/7/12 3:18

    Ya se me hizo agua la boca, voy a prepararlos ahorita para cenar algo diferente con blueberries arriba.. me encntan las recetas con buttermilk!!
    saludos y te cuento

    ResponderEliminar
  49. Pily5/8/12 0:11

    Ya los hice 2 veces!! LO MÁXIMO!!!
    Gracias Carmen

    ResponderEliminar

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