Pancakes de buttermilk
08:15
Hoy para desayunar os he preparado pancakes, panqueques, tortitas, de buttermilk con arándanos y golden syrup, sólo falta la taza de té o café.
Hace unas semanas, recibí una propuesta por parte de la revista Telva.com, para que participara en un especial que preparaban para las fiestas navideñas, con recetas elaboradas por diferentes bloggers y a mi me ofrecieron hacer un par de recetas dulces. Estuve dando vueltas y al final me decidí por esta que es perfecta para un desayuno o una merienda. Si quieres ver el reportaje haz clik en Telva.
PANCAKES DE BUTTERMILK
Ingredientes para 12-15 unidades:
220 gr. de harina
2 cucharaditas de levadura tipo Royal
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de azúcar
2 huevos grandes, ligeramente batidos
250 ml. de buttermilk* (suero de leche)
50 gr. de mantequilla derretida
Topping al gusto: miel, siropes, frutos rojos, yogurt, frutos
secos, queso cremoso, etc.
Preparación:
* El buttermilk es suero de leche, lo podemos encontrar en la zona de refrigerados,
pero si queremos utilizar un sustituto casero podemos hacerlo poniendo por cada
250 ml. de leche una cucharada de vinagre blanco o zumo de limón y dejaremos
reposar unos 10 min.
Una vez tengamos el buttermilk preparado, lo pondremos en un vaso de batidora
junto con la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, el azúcar, los huevos y la
mantequilla derretida. batiremos y dejaremos reposar la masa en la nevera unos 30
min.
Pasado ese tiempo sacar la masa de la nevera. Con un pincel o una servilleta de papel doblada y
ligeramente mojada aceite untar la sartén y ponerla al fuego medio alto, sólo la hemos de engrasar
ligeramente mojada aceite untar la sartén y ponerla al fuego medio alto, sólo la hemos de engrasar
ligeramente, no ha de quedar aceitosa.
Cuando notemos que la sartén ya está muy caliente pero aún no ha empezado a humear, echaremos
un cacillo o una cucharada grande de masa procurando que no se nos extienda demasiado, no es una
crêpe que ha de quedar lo más fina posible, la masa que utilizamos crecerá y quedará esponjosa. Si
queremos añadir alguna fruta, frutos rojos o frutos secos lo haremos en este momento, con la mano
colocaremos unos cuantos por encima. Cuando a la masa le salgan burbujas en la parte superior y se
vea un poco seco el borde (tardará unos 2 minutos) será la hora de dar la vuelta.
un cacillo o una cucharada grande de masa procurando que no se nos extienda demasiado, no es una
crêpe que ha de quedar lo más fina posible, la masa que utilizamos crecerá y quedará esponjosa. Si
queremos añadir alguna fruta, frutos rojos o frutos secos lo haremos en este momento, con la mano
colocaremos unos cuantos por encima. Cuando a la masa le salgan burbujas en la parte superior y se
vea un poco seco el borde (tardará unos 2 minutos) será la hora de dar la vuelta.
Este otro lado lo cocinaremos hasta que se vea simplemente dorado, 1 sólo minuto.
Colocaremos sobre un plato y meteremos al horno para que no pierdan el calor.
Repetiremos el proceso con el resto de la masa.
Una vez preparadas y calientes todas las tortitas se pueden acompañar de sirope normal, de sirope de chocolate, de miel, de azúcar glasé, de chocolate caliente.
También se puede poner una cucharada de yoghurt griego o queso cremoso, lo que más nos guste, incluso pueden ser de queso manchego o jamón dulce.
49 comentarios
Delisiocos.
ResponderEliminarSon geniales para el café que me estoy tomando ahora mismo.
Enhorabuena, debe ser un desafío particicar en una publicacición así.
Me alegro de que aceptaras...
Besos
Son toda una tentación, y las fotos preciosas,
ResponderEliminarenhorabuena por Telva, han acertado de pleno con el ofreciemiento.
¡Feliz Domingo!
Un beso
mmmmmm que buena pinta... ,yo pongo el café y los pancakes!!!!!! preciosas fotos, de sabor tienen que estar buenísimas
ResponderEliminarMe han encantado. Qué fotos tan maravillosas.
ResponderEliminarEste tipo de postres siempre ha sido una de mis perdiciones, pero tengo tantas que una más pasa desapercibida... ;-))
Un besín
Esto tiene que ser delito por lo menos. QUe la detengan!!!! A mi un día de estos me matas.
ResponderEliminarBiquiños
MAdre mia pero que pinta tiene!!!, ahora mismo le daría un bocado, te ha quedado precioso, me gusta la torre que has formado, jaja.
ResponderEliminarUn abrazo
Me encantan, yo los tengo en mi lista de pendientes!!!!! Te han quedado fantásticos. Un abrazo.
ResponderEliminaruhmmmm! que divino, un desayuno perfecto para un domingo! bss
ResponderEliminarDicen que una imagen vale más que mil palabras.. y la imagen del pancakes este... me ha dejado babeando (mejor no te enseño mi imagen)ja-ja-ja!!!
ResponderEliminarSi és tan rico como parece en la foto: vaya desayuno!
Mglòria de Gourmenderies
Ha sido muy buena eleccíon, estos panqueques estan de lujo.
ResponderEliminarUn beso
Afri
Quina maravella de pancakes! Queden preciosos amb els fruits vermells i semblen realment exquisits!
ResponderEliminarFelicitats epr això de Telva! Ara mateix m'ho miro!!
Molts petonets!!
entre la foto , la presentación y la receta estoy sin palabras IMPRESIONANTE!!
ResponderEliminarMIL BESOSSSSS
Osatres Carme!!! quina bona pinta! ara mateix crec que seria capaç de menjar-me'ls tots!!!!! petonets
ResponderEliminarAdoro las tortitas, siempre hago la misma receta (la que tengo en mi blog) pero creo que va siendo hora de cambiar, jeje
ResponderEliminarUn beso!
perfectos! tienen buenísima pinta! muchas felicidades por lo de telva!
ResponderEliminarbesos
Apaaaa....quina pinta!!!!
ResponderEliminarostres, quin lujo sortir a la Telva...felicitats!
petons,
Estan espectacularment bé, tenen una pintassa immillorable, bravo!
ResponderEliminarQue pena que llegue tarde al desayuno! la presentacion super! feliz domingo!
ResponderEliminarQue ricas....sabes estoy intentando encontrar buttermilk y no hay manera...a ver si tengo suerte ....
ResponderEliminarmuchos besos y felicidades
Qué exquisito!!! Tienen una cara estupenda, todo una tentación! Me ha encantado tu blog, por aquí me quedo entre tus seguidores.
ResponderEliminarSaludos!
mmmmmmmmmm..che delizia!!!!!!
ResponderEliminarmmm pero que pinta! Yo quiero esto para desayunar mañana, jeje.
ResponderEliminarTu receta es muy similar a la que yo uso, pero yo le pongo menos azúcar y algo de vainilla, jeje.
Besitos!
Nunca probé pancakes, me voy a tener que poner con ellos. Después de vr esta presenación impecable, se me hace agua la boca.
ResponderEliminarCariños
Asi,me gustaria desayurar a mi todos los dias....menuda pinta!!!Se ven exquisitas Carmen...muchas felicidades por lo de telva.
ResponderEliminarAcabo de poner tu panettone,esta exquisito...muchas gracias por la receta.
Besets.
Que ricas Carmen!! Yo las preparé el otro día, no estas claro, las mías iban sin fruta ninguna y sin buttermilk, era la primera vez que las hacía y me encantaron así que estas no las dejo escapar. Divinas!!
ResponderEliminarUn besiño.
Esto sí que es un desayuno en toda regla. Con el sirope cayendo, yo me relamo.
ResponderEliminarUn beso.
que rico y por lo que se ve muy light... jeje
ResponderEliminarQUé suerte, cómo mola lo de TELVA, lo voy a leer ahora mismo. La receta es increíble, yo probé estos pancakes cuando estuve este verano en EEUU y me parecieron súper ricos!
ResponderEliminar¡¡¡Qué ricas Carmen!!! Un desayuno tentador, que gozada.
ResponderEliminarBesitos,
Suny
Madre mía Carmen! dame un segundo que voy a por la fregona que estoy poniendo esto perdido que lo que babeo!!!! ainssssss que cosa más rica que has hecho maja!!! la foto es la leche condensada!! buasssss!!!! me encanta todo y te lo copio pero ya!!!
ResponderEliminar;-) ARTISSSSTA!!!!
Que tortitas tan impresionantes, esas fotos casi hacen que relama la pantalla. Enhorabuena por la publicación.
ResponderEliminarBicos
Vaya pinta que tiene!!!!!!
ResponderEliminarDelicioso!!!!
Un besete.
Nena... que be disfruta del moment...sortir al Telva... Felicitats!!!
ResponderEliminarAra mateix menjava un pancake d'aquest... tenen molt bo aspecte...
un petonet
Pero que cosa más rica! Si estaba yo ahí no dejaba ni una!!
ResponderEliminarte han quedado fantásticos y con el toping debían de estar riquísimos, la presentación de lujo.
ResponderEliminarbesoss guapa
Uy que delicia, a mis niños les encanta...
ResponderEliminarbesitos
Mmmmh tienen una pinta tremenda. Yo quiero desayunar así de bien jeje. Bss
ResponderEliminarWow Carmen !! felicidades por lo de la revista y pues cómo no? si tienes tan buenas recetas, fotos y todo ;) felicidades !!
ResponderEliminarMe gusta esta receta .
saludos
Ohhhh, no te puedes hacer una idea de como he empezado a salivar cuando he visto la foto...Después de 5 minutos ya he podido empezar a leer la receta!!! Me la llevo...El sábado desayuno de lujo!
ResponderEliminarMuakssssssssss
estos de Telva si que saben!!.. tu propuesta me parece magnifica...un lujo para acompañar esa taza de te que dices ...
ResponderEliminarun abrazo
Madre mia no tengo palabras, excelente cocinera y fotografa!! esto es todo un lujo, que rico y que fotos, si dan ganas de comerselas
ResponderEliminarbsts. Maite
Ácabo de entrar en tu blog, desde el blog de Isabel, y lo primero que veo son estos pancakes impresionantes!!! Qué lujo!!!
ResponderEliminarMe quedaré por aquí.
Un bico
Amb aquestes fotos qui no passa per aquí!!!!
ResponderEliminarUna forta abraçada i que passis un bon Nadal si no passo per la teva cuina abans, que ja serà difícil;-)
Esto no puede ser de verdad...que imagen nena...me has dejado patidifusa... me encanta.
ResponderEliminarTe deseo las mejores cosas para este nuevo año que ya se aproxima... mil besos
enhorabuena por esa magnifica contribución ;)
ResponderEliminarfelices fiestas, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
¡Enhorabuena por la aparición en Telva! :) ¡Deliciosos tus pancakes!
ResponderEliminarFelices fiestas y un beso
¡Madre mía! ¡Vaya desayuno que te preparaste! De verdadero lujo, si señor.
ResponderEliminarFelices fiestas.
Besos.
Ya se me hizo agua la boca, voy a prepararlos ahorita para cenar algo diferente con blueberries arriba.. me encntan las recetas con buttermilk!!
ResponderEliminarsaludos y te cuento
Ya los hice 2 veces!! LO MÁXIMO!!!
ResponderEliminarGracias Carmen
Sintiéndolo mucho, a causa de la cantidad de spam, los comentarios anónimos no quedarán reflejados, regístrate y podremos leer el tuyo ;-)
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