Red velvet gofres

09:00

Por fin he estrenado el molde para gofres que me ha enviado Lékué, és tan fácil y tan limpio que no da ninguna pereza prepararlos, ya sea para desayunar o para merendar, en casa vuelan. Como veis, he vuelto a preparar un red velvet, estoy enamorada de ellos así que aquí os dejo la receta.

Red velvet gofres waffles
Red velvet gofres
Ingredientes para 3 gofres:
125 ml. de leche
2 cucharadas de azúcar (a gusto)
30 g. de harina
1 cucharadita de cacao en polvo
Colorante rojo (la cantidad necesaria hasta conseguir el color deseado)
15 g. de mantequilla
1 huevo y 1/2  ó 1 grande
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 cucharadita de levadura tipo Royal
Para acompañar:
100 g. de queso mascarppone
50 g. de nata montada
Azúcar al gusto
Preparación:
Poner 75 ml. de leche en un cazo, llevar a ebullición y dejar enfriar completamente.
Por otro lado hervir los 50 ml. de leche restante junto con el azúcar. Bajar el fuego al mínimo y añadir la harina tamizada con la levadura y el cacao. Remover bien y añadir la mantequilla troceada. Integrar bien a la masa, removiendo para que no se enganche al fondo. Cocer unos 3 min.
Apartar del fuego y añadir los huevos de 1 en 1, incorporándolos bien antes de añadir el siguiente. Ahora pondremos colorante hasta que tengamos el color que buscamos y remover.
A continuación añadir la leche hervida y fría, remover y si tenemos algún grumo, dar un golpe de batidora.
Añadir la vainilla, mezclar y dejar reposar en la nevera 1 h.
A continuación seguir las instrucciones del fabricante de la gofrera. 
Con el molde para gofres de Lékué precalentar el horno a 220º.
Rellenar los moldes y hornear unos 8 min. desmoldar, dándoles la vuelta sobre la bandeja del horno cubierta con papel parafinado y hornear  4 min. más.
Antes de servir, mezclar el queso con la nata, el azúcar y servir por encima. Adornar con algún fruto rojo y listo.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 20 min. + 1 h. de reposo

Red velvet gofres waffles
Adaptado del libro Larousse des desserts de Pierre Hermé

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52 comentarios

  1. Neus17/10/12 9:06

    Jolines, no m'extranya q quan et regali un motllo em costi tant, pero si les dos empreses no paren de suministrar-te jajaja. Tens tu més motllos que on vaig a comprar jo

    Tinc q animar-me a fer un red velvet, l'Eri també diu q es extraordinari.

    Un petonet bonica

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  2. Marina A.F.17/10/12 9:12

    òndia! Carmen, sempre fas uns colors ben sorprenents, a les teves receptes! Encara et fitxaran els belgues i tot perquè els ensenyis a preparar aquestes gofres tan bones, eh? He he. Petonets!

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  3. Eva Flores17/10/12 9:29

    qué pinta!!! con lo que me gustan los red velvet!! y en forma de gofre me parece sensacional!

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  4. NENALINDA17/10/12 9:43

    Que originales wapa como siempre las fotos fantasticas tengo gofrera pero me voy pitando a ver como es esa para hirno e igual sirve para el micro.
    Ummm que pena no poder tomar uno en el desayuno.
    Bicos mil.

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  5. Cocinando hacia los picos17/10/12 9:52

    Que llamativos!! como llaman la atencion!
    laura

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  6. laurilla fondant17/10/12 9:54

    geniales! necesito una maquinita de hacer gofres ya mismo :)

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  7. Raquel Carmona17/10/12 10:02

    Que original, me han encantado. Los gofres son mi debilidad. Un besote

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  8. Mary17/10/12 10:09

    Quedan estupendos Carmen, qué delicia, deben estar buenísimos!!!

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  9. Beatriz17/10/12 10:18

    Tiene un aspecto increíble. Con resultados así normal que te envíen cosas.

    Besos

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  10. Proyecto Culinaria17/10/12 10:30

    Madre mía, qué color! Si dan ganas de darle un mordisco a la foto!! ^_^
    Saludos.

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  11. mira-y-come para foodies17/10/12 10:33

    El color pega mucho con el otoño, Carmen! Que rico! Saludos Sophie

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  12. roski17/10/12 10:43

    Muy buenos..........un bico

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  13. Cris Mini Món17/10/12 10:50

    Quin color tan vermell! T'han quedat molt bé, i amb el formatge per sobre, que bo!
    Una abraçada

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  14. Tere17/10/12 10:54

    Siempre me dejas con la boca abierta cuando me pones una receta nueva, ahiiiii ya mismo me tienes en tu casa jajjajajajja, besos guapa.

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  15. Ricardo Tiago17/10/12 11:24

    que buena pinta tienen.
    Bss

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  16. Ana y Blanca17/10/12 11:49

    Nunca he comido gofres rojos, pero tienen una pinta buenísima!
    http://juegodesabores.blogspot.com.es/

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  17. Miquel17/10/12 11:54

    muy buena pinta y en forma de gofre me parece sensacional!,como saben cuidarte los de la empresa del molde.
    peto

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  18. Mi toque en la cocina17/10/12 12:10

    Menuda pinta, me encanta el red velvet y seguro que estos gofres tienen que estar entre mis favoritos, tomo nota.
    Un besito desde Las Palmas.

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  19. Anónimo17/10/12 12:42

    Que pintaza!!!! Y deben de estas buenísimos!!!! A ver si veo el molde ese que se ve que hace maravillas!!!!

    Besos

    http://yologuisotutelocomes.travisnet.es/

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  20. Xocolat and co17/10/12 13:02

    Que chulos y vistosos quedan de color rojo!!
    Bss.
    Su.

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  21. PLAlimentación17/10/12 13:52

    Que delicia!!y que originales en rojo!!Bsts!

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  22. nee*17/10/12 14:15

    Qué preciosidad de gofres!!! Te han quedado tan bonitos con el rojo típico del red velvet.. que hasta da pena comérselos jeje, eso sí, seguro que están riquísimos!

    Besitos!!

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  23. señorita mandarina17/10/12 15:17

    madre mia que cosa mas bonita

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  24. La cajita de nieveselena17/10/12 15:38

    Expectacular fotografía, son realmente apetecibles.
    Y dale caña a la gofreraaaa!!
    Nieves

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  25. Vidacal's Kitchen17/10/12 15:46

    que gofres más originales¡¡¡ me encanta la receta de hoy, aunque son mis dos asignaturas pendientes en la cocina ¡

    Besos :)

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  26. Claudia17/10/12 15:54

    precioso, que original,bs

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  27. Toñi (picapusa)17/10/12 16:19

    toma ya que rico y que chulo!!!

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  28. Catieu17/10/12 18:02

    Ohhh! Si és que és entrar al teu blog i quedar amb la boca oberta. Tot entra per la vista!!! Molt original aquest gofre de red velvet!!!
    Petonets

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  29. Geles17/10/12 18:22

    Qué gusto da ver tus fotos, no me extraña que te gusten los Red velvet, es que los bordas. Besos

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  30. llimaverda*17/10/12 18:27

    muy original y llamativo, Carmen, bsts

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  31. sandra/ josemaria17/10/12 19:01

    que delicia y que colorcito

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  32. SUSANNA17/10/12 19:25

    Hola guapa tu

    Com sempre de super 10
    mil petonets Susanna

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  33. Dolores - Mi Gran Diversion17/10/12 19:37

    Creo que hoy todos te envidiamos por este molde!!! para hacer estos gofres, jejeje

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  34. MJ17/10/12 21:16

    Jo nena, jo també l'he rebut però clar amb aquesta meravella em fa vergonya publicar-los, jajaja. Una idea fantástica, que per supossat plagiaré, jajajaja.

    Un petonet

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  35. Laia17/10/12 23:20

    Ostres vaig anar a una demostració del motlle fa poc! La veritat queden molt monos però el motlle és molt car per l'ús que li donaria...jeje! La pinta, preciosa com totes les teves fotos!!

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  36. CHEZ SILVIA17/10/12 23:59

    Ets la reina de tot lo velvet!!!! petonets

    ResponderEliminar
  37. Silvia18/10/12 3:05

    Que tentación así tan rojos pasión,divinos!!!

    Un beso

    ResponderEliminar
  38. Gourmenderies18/10/12 7:09

    Que afortunada ets que et regalin motlles els del Leukue!!! A casa en tinc molts! En sóc fan, precisament aquesta setmana em vaig comprar el dels whoopie pie! I els utilizo tant per coure coses dolces com salades, per descongelar...
    He de confessar que mai he tastat un gofre, i me' n moro de ganes! I no m'estranya que et decantessis per un red velvet... Boníssim!

    ResponderEliminar
  39. Sonia - L'Exquisit18/10/12 9:04

    jono se q faré el dia q no posis la foto de la mossegada, pq es el primer q busco....despres miro la recepta
    ;-)

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  40. Cocina con Angi18/10/12 16:16

    Qué bonitos y llamativos quedan, y seguro que deben estar mejor aún!!
    Un besito
    Angi

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  41. Tuonela18/10/12 17:41

    Madre mía, qué bonitos! Originales y preciosos (y una pasada de fotos). Me gustan :)

    Un besote.

    ResponderEliminar
  42. Pily18/10/12 18:16

    Si están tan buenos como los hot-cakes me los llevo!!!
    Aquí les decimos waffles :D
    Saludos Carmen1!

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  43. Vivi18/10/12 21:07

    geniales!

    ResponderEliminar
  44. Ly18/10/12 21:28

    Pero que vistosos te han salido!!
    Preciosos, de lo más monos.
    bssss

    ResponderEliminar
  45. Ivana19/10/12 10:47

    que maravilla!
    besos

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  46. Anónimo19/10/12 16:57

    Pero qué cosa tan bonita y tentadora!

    ResponderEliminar
  47. Ruben14/11/12 16:02

    Com surten les gofres? Són tan bones com les fetes a la màquina de gofres?

    ResponderEliminar
  48. Carmen14/11/12 16:17

    Ruben, a mi m'agraden més amb la màquina

    ResponderEliminar
  49. Ruben15/11/12 9:37

    M'ho imaginava ;-)

    ResponderEliminar
  50. Víctor Fernández7/2/13 17:08

    Que buena pinta...Rojos. Yo también los he hecho, en mi caso con nata.... echarle un ojo y me contais que tal.

    ResponderEliminar
  51. María Jesús14/2/13 17:48

    Hola!!! Tengo la masa en el frigo y me he dado cuenta de que no le he echado la levadura. He repasado la receta y no la veo. Supongo que se tamizará con la harina y el cacao.
    Les gustarán a mi Valentín???

    ResponderEliminar
  52. Carmen14/2/13 19:38

    Maria Jesus, si hay que tamizar la harina con la levadura y el cacao, ahora lo edito :-P gracias.
    Besitos

    ResponderEliminar

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