Pastel de queso y semola

07:00

Aquí vengo con otro pastel de queso. Cómo me pueden gustar tanto este tipo de pasteles! Hay que decir que existen muchísimas variedades de pasteles de queso y todas ellas me encantan, tengo debilidad por este tipo de dulces (bueno y por otros también, ja,ja,ja).

El pastel de queso que os traigo hoy lleva sémola en lugar de harina y en su interior se esconden albaricoques y pasas que aportan sabor y un toque dulce, ya que como veréis, la cantidad de azúcar que lleva la receta no es excesiva.

Cómo veis se trata de un pastel bastante rústico, al que podemos dar un poco de color adornando con algún fruto rojo, en este caso yo lo he querido dejar tal cual.

Si lo probáis decidme que os ha parecido...



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Pastel de queso con sémola

Dificultad: Baja
Preparación: 45 min.
Adaptado de esta receta

Ingredientes:

600 g. de queso cottage, requesón ( yo he utilizado recuit de Fonteta)
3 huevos
60 g. de azúcar
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
30 g. de sémola de trigo
30 g. de aceite de oliva suave
50 g. de orejones de albaricoque
20 g. de pasas sultanas

Cómo preparar nuestro pastel de queso con sémola:

Precalentar el horno a 180º. Cubrir un molde de 18-20 cm. con papel vegetal.
Hidratar las pasas y los albaricoques en agua caliente durante 10 min.
Una vez hidratados escurrir, secar y trocear los albaricoques del tamaño de las pasas.
En un bol mezclar el queso con el azúcar, añadir el resto de ingredientes, mezclar bien y verter en el molde.
Hornear 30 min.
Retirar del horno, reposar 10 min. y desmoldar con cuidado sobre una rejilla.
Podemos servir acompañada de frutos rojos.

Sugerencias y consejos:

- Los albaricoques y las pasas se pueden sustituir por cualquier otra fruta seca.

- Se puede aromatizar con ralladura de naranja o limón.



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1 comentarios

  1. Ja ja aja Carmencita que a ti te gustan todoooos los pasteles y dulces del mundo.
    Un petonás

    ResponderEliminar

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