Brioche de chocolate y Nutella

07:34

Si os gustan los brioche, no os perdáis la receta de hoy, super chocolatoso y tiernísimo es este brioche de chocolate y Nutella  que hoy os dejo.

Ya apetece encender el horno y esta es una de esas recetas que no os podéis perder. Es una masa super blandita, rellena de Nutella y estoy segura que hará las delicias de grandes y pequeños.



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Brioche de chocolate y Nutella

Dificultad: Baja
Preparación: 1 h. + tiempo de levado
Raciones: 8

Ingredientes:

- Para el brioche:
375 g. de harina de fuerza
30 g. de cacao puro en polvo
2 cucharaditas de levadura seca activa (15 g. de levadura fresca)
3/4 cucharadita de sal
60 g. de azúcar
1 huevo
2 yemas de huevo
100 g. de leche tibia
100 g. de agua tibia
110 g. de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de aroma de almendra (opcional)
- Para el relleno:
Nutella


Cómo preparamos nuestro Brioche de chocolate y Nutella:

En el bol de la amasadora poner la leche con el agua, la levadura y diluir. Añadir las yemas, el huevo, la harina, el cacao, el aroma de almendra y mezclar hasta que tengamos una masa homogénea. A continuación ir añadiendo la mantequilla troceada, incorporando bien a la masa antes de añadir el siguiente trozo.
Amasar unos 10 min. más, cubrir con un trapo y dejar levar 1 h. en un lugar cálido.
Enharinar la mesa de trabajo y verter la masa.
Desgasificar, estirar hasta dejarlo con el mismo largo que tendrá el molde utilizado, en mi caso he utilizado un molde de 20 cm. así que he estirado la masa hasta tener unos 45 - 50 cm. aprox. Seguidamente lo he enrollado, por supuesto, por el lado más largo y he unido los estremos. Lo he colocaado en mi molde de corona (el que tiene un tubo central) y lo dejaremos levar 45 - 60 min. en un lugar cálido.
Precalentar el horno a 170º con aire (sin aire a 180º) y hornear 20 - 25 min.
Pasado el tiempo de horneado, desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Una vez frío, rellenar una manga pastelera con Nutella y una boquilla de relleno o una no muy ancha, y rellenar en diferentes puntos por toda la parte inferior.

Sugerencias y consejos:

- En esta ocasión, el relleno lo he puesto una vez horneado, pero una vez estirada la masa, calentar ligeramente la Nutella para que así sea más fácil de extender y seguidamente enrollar. De esta manera el corte quedará con un aspecto de espiral.




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3 comentarios

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