Crema de chocolate con café y nata

07:00

A quién no le gusta una buena crema de chocolate? La receta de hoy se convertirá en una de tus preferidas. Es una crema muy suave y con muchísimo sabor.

En esta ocasión la he aromatizado con un poco de café, pero os imagináis si sustituimos el café por algún licor o una crema de de licor Bailey's, avellana, café, etc. Por supuesto siempre que no lo vayan a tomar los peques de la casa, ya os puedo decir que es una pasada de rico.

Respecto al chocolate lo podemos sustituir por el que más nos guste, negro, con leche, blanco o incluso el novedoso chocolate ruby, de color rosado y con un sabor a frutos rojos buenísimo.

Os dejo la receta y ya me diréis...




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Crema de chocolate con café y nata

Dificultad: Baja
Preparación: 20 min.
Raciones: 4-6


Ingredientes:

1 hoja de gelatina
280 g. de chocolate
4 yemas de huevo
30 g. de azúcar
160 ml. de nata montar 35%MG
160 ml. de leche
40 ml. de café espresso caliente
100 g. de nata montada


Cómo preparar esta crema de chocolate con café y nata:

Hidratar la gelatina en agua fría durante 5 min.
Trocear el chocolate y poner en un bol.
En otro recipiente mezclar las yemas con el azúcar.
Calentar en un cazo la nata con la leche hasta hervir. Verter en forma de hilo sobre las yemas removiendo para que no cuajes. Volver a verter en el cazo y poner a fuego suave hasta esperas, sin dejar de remover.
Retirar del fuego, añadir la gelatina bien escurrida y remover hasta diluir.
Verter sobre el chocolate, remover suave hasta tener una crema lisa y brillante. Seguidamente verter el café y mezclar hasta incorporar.
Repartir en los vasitos, cubrir con film plástico y dejar enfriar en la nevera.
En el momento de servir, repartir 1 cucharada de nata en cada vasito y espolvorear chocolate rallado por la superficie.


Sugerencias y consejos:

- Se puede utilizar chocolate negro, con leche, blanco, ruby.

- Si no queremos añadir el café lo podemos sustituir por la misma cantidad de leche o nata. Incluso, si nos gusta, podemos sustituir el café por alguna crema de licor, tipo Bailey's o crema de café.




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1 comentarios

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